1、清蒸白刀鱼
首先，我们来介绍一下清蒸白刀鱼的做法。清蒸白刀鱼是吃起来非常健康和美味的一道菜肴。以下是做法：
原料：
白刀鱼、姜、葱、料酒、盐、味精、花椒。
做法：
1.将白刀鱼洗净，去掉内脏和鳞片，切成两半。用盐和料酒腌制约20分钟。
2.将葱姜切成丝，铺在鱼身上。
3.蒸锅烧热后，放入鱼，蒸10分钟至熟。
4.取出，将葱姜丝去掉，加入盐、味精、花椒煮成汁，浇在鱼身上即可。
2、红烧白刀鱼
红烧白刀鱼是另一道非常美味的菜肴。以下是制作方法：
原料：
白刀鱼、生姜、葱、豆瓣酱、料酒、糖、盐、生抽、老抽、香油、清水、水淀粉、食用油。
做法：
1.将白刀鱼洗净，去鳞片和内脏后备用，用料酒、盐、生姜片腌制10分钟。
2.热锅加油，将腌好的鱼两面煎至金黄色，取出备用。
3.锅中留少许底油，爆香姜蒜和豆瓣酱，炒出香味后加入糖，倒入适量的水，加入料酒、老抽和生抽煮开后将鱼块下入锅中。
4.大火煮沸，加盖小火炖煮15-20分钟，让鱼煮透入味。
5.将鱼捞出放入盘中，用水淀粉勾芡后淋上香油即可食用。
3、烤白刀鱼
最后，我们介绍一道烤白刀鱼的做法。这是一种健康、美味的菜肴，对于爱吃烤鱼的人来说，无疑是一个不错的选择。以下是做法：
原料：
白刀鱼、葱、姜、盐、料酒、生抽、老抽、红糖、味精、花椒，秘制辣椒酱。
做法：
1.白刀鱼去鳞去腮，在腹部和背部各切几道口子，加入料酒，盐、姜片腌制15分钟，然后用纸巾擦干表面的水分。
2.锅中倒入适量的油，姜片和葱段煸炒，烧至油温略微升高，把调料糖，老抽，生抽，花椒，味精，秘制辣椒酱倒入炒匀。
3.将鱼均匀地涂上烤鱼汁，放入预热好的烤箱中，上下火，180度烤30分钟。
4.出炉前再涂一遍酱汁，切成薄片即可食用。
总结：
以上就是几种关于白刀鱼的做法。白刀鱼肉质鲜美，口感鲜嫩，富有营养，是很多人喜欢的鱼类之一。制作白刀鱼的方法有很多种，选一个做法，尝试自己动手做一下吧。
