主料
白果 (100克) 鸡肉 (500克)
辅料
香菇 (250克) 竹笋 (100克) 山药 (200克)
厨具
电子瓦煲、电压力锅、汤锅、砂锅、煮锅
分类
冬季菜谱 秋季菜谱 春季菜谱 热菜 汤羹 原味 炖 三刻钟 高级难度
1、白果去壳,放开水里焯一下,将表层红衣去除,备用。
2、鸡肉清洗,备用。
3、竹笋切片用开水焯过备用。
4、香菇清洗切片备用。
5、山药清洗去皮切片备用。
6、步骤:将清洗的鸡放炖锅里大水大火炖开;放入料酒、蒜、生姜去腥提鲜;
7、烧开后,改纹火慢炖;鸡炖五成熟时,放入焯过水的竹笋;六七成熟时放入山药;八成熟时放入白果、香菇;九成熟时放入盐调味,至出锅。
小窍门:
1、锅可以按你需要选取,怎么炖方便,怎么用。
2、本菜以白果为主,其它辅料随你喜好。选择这些辅料主要是吸收鸡肉里的油,不至于汤太肥。
3、好多人不会吃白果,更别说怎么去壳去皮,我会另写一日志,欢迎大家指导。
以上就是白果炖鸡的做法的介绍,白果为药食同源类食材,所以,请不要多吃。成人以日食30颗熟白果为限。小孩尽量少吃。
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第二步:粉条用热水泡软;
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2023-09-08 11:30:53
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2023-09-08 11:30:50
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