粤菜中的香菜炒鸡蛋怎么做？

大家好，菲菲来为大家解答以下问题，关于粤菜中的香菜炒鸡蛋怎么做？很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

粤菜中的香菜炒鸡蛋怎么做？

香菜炒鸡蛋是广东菜中比较常见的家常菜。它不仅简单易做，而且口感鲜美，受到广大消费者的喜爱。下面就来介绍一下香菜炒鸡蛋的具体做法。

材料

主料：鸡蛋2个，香菜适量。
辅料：盐适量，生抽适量，鸡精适量，食用油适量。

做法

1.将鸡蛋打入碗中，加入盐、鸡精和适量生抽，搅拌均匀备用。
2.香菜洗净剁碎备用。
3.热锅凉油，加入搅拌均匀的鸡蛋液，用铲子慢慢拨散，待蛋液凝固后翻面，煎至两面金黄。
4.加入队香菜，轻轻翻炒均匀即可。

小贴士

1.在打鸡蛋液之前，可以添加少量的水或牛奶，这样炒出的鸡蛋更加柔嫩。
2.要让鸡蛋呈现金黄色，煎的时候火候要适中，过高过低都会影响口感。
3.香菜加的多少根据个人口味自行调整，可以不加，也可以多加。炒的时候要小心不要让香菜过度炒熟，影响口感。

总结

香菜炒鸡蛋，是一道家常菜肴，制作简单，口感鲜美。在煎鸡蛋的过程中，注意火候和鸡蛋液的搅拌均匀，让煎出来的鸡蛋色泽金黄，口感柔嫩。在加香菜的时候别加过多，也别让它炒太久，否则失去了香味影响口感。

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