粤菜中的蚝油芥兰怎么做？

大家好，淼淼来为大家解答以下问题，关于粤菜中的蚝油芥兰怎么做？很多人还不知道，今天让我们一起来看看吧！

粤菜中的蚝油芥兰怎么做？

粤菜中的蚝油芥兰是一道经典的菜品，它是以芥兰为主料，蚝油为调味料烹制而成的，口感鲜美，香气扑鼻，十分受到食客的喜爱。那么，如何正确地做出这道美味的蚝油芥兰呢？

材料：

芥兰500克、蚝油适量、盐适量、生姜5克、蒜2瓣、橄榄油适量

步骤：

1. 芥兰洗净后切成长条状，姜切成片，蒜切成小末。

2. 热锅凉油，下入姜片和蒜末煸炒出香味后，捞出备用。

3. 在同一个锅中加入适量的橄榄油，加热后下入芥兰，用中火翻炒至芥兰变色。

4. 撒入适量的盐和蚝油，加入适量的清水，翻炒均匀后盖上锅盖，用小火焖煮2-3分钟，直到芥兰熟透。

5. 最后将煸炒过的姜片和蒜末撒在芥兰上即可。

温馨提示：

1. 煮芥兰时，可以先焯水，这样可以去除芥兰的苦味。

2. 蚝油已经有咸味，盐要适量使用。

3. 炒菜的油最好用橄榄油，比较健康。

4. 可以根据口味调整辣椒和花椒的用量，增加辣味和香味。

总之，这道蚝油芥兰是一道家常美食，操作简单，口感美味，非常适合家庭自制。在冬天食用，不仅可以增加人体免疫力，还可以保暖，有助于保护身体健康。大家不妨尝试一下哦！

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