春天吃什么凉菜好？
1.春天吃凉蒲公英
蒲公英150克，生姜3片，大蒜3片，葱3茎，调味品适量。将蒲公英洗净，切段；姜洗净，切丝；蒜洗净，切粒；葱洗净，切粒。将蒲公英放入盘中，加入姜、蒜、芝麻油、醋、酱油、鸡精，每天搅拌1剂。能清热解毒，利咽消肿。
2.春天吃凉拌薄荷
薄荷100克，姜3片，蒜3片，葱3茎，调味品适量。选择清洗薄荷并切割薄荷；清洗姜，切丝；清洗大蒜，切粒；清洗葱，切粒。将薄荷放入盘中，加入姜、蒜、芝麻油、醋、酱油、鸡精，每天搅拌1剂。
3.春天吃凉拌鱼腥草
鱼腥草150克，生姜3片，大蒜3片，葱3茎，调味品适量。选择鱼腥草洗净切段；生姜洗净切丝；大蒜洗净切粒；葱洗净切粒。将鱼腥草放入盘中，加入姜、蒜、芝麻油、醋、酱油、鸡精，每天搅拌1剂。
4.春天吃冷绿豆芽
配料：绿豆芽300g,适量的小葱、大蒜、盐和芝麻油。
做法：切葱、蒜末，加盐、芝麻油、白芝麻；豆芽洗净，沥干水分；煮沸，放入豆芽，漂白1-2分钟；沥干水分后，将准备好的调味料放入2个绿豆芽中，搅拌均匀。这道菜清热解毒，利尿除湿。
特别提醒：绿豆芽治春燥凉拌更清热。
现在是春天，气候干燥，经常生气。与夏季的湿热不同，春季的火更干热，如喉咙痛、眼睛干燥、鼻热、嘴唇干裂、食欲不振等。豆芽具有清热的作用，有利于肝气疏通、脾胃健康。冷绿豆芽更热，适合春季干朋友吃。
中医认为绿豆芽味甘凉，入胃、三焦经，主要用于清热消暑、解毒利尿。
营养学认为，绿豆芽不仅含有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等矿物质，还富含维生素，尤其是维生素C。
春天吃什么菜好？
1、韭菜
在中医中，韭菜有一个非常响亮的名字叫壮阳草，有人称韭菜为洗肠草。不仅如此，韭菜还有很多名字。北京中医药大学常教授说，韭菜也叫草钟乳、起阳草、长生草，也叫扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜在《本草纲目》中的作用是：生汁主上气，喘息欲绝，解肉脯毒。煮汁饮，能止咳盗汗。”
2、芥蓝
芥末蓝含有有机碱，使其有一定的苦味，能刺激人的味觉神经，增强食欲，加速胃肠蠕动，帮助消化，芥末蓝中另一种独特的苦味成分是金鸡霜，能抑制过度兴奋的温度中心，发挥热解热的作用。
3、生菜
生菜有利于五脏、经络、胸膈、利气、筋骨、白牙、耳目、乳汁和尿液。生菜嫩茎中的白色乳液有催眠作用。女性产后缺乳汁不通的女性也会多吃生菜，因为生菜有通乳和下乳的作用。如果尿液不畅或尿液中有血，可将新鲜生菜叶捣成泥，敷在肚脐上，消除治疗效果非常明显。
春季饮食注意事项
1、营养平衡
从饮食科学的角度来看，春季强调蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质应保持相对比例，防止过度饮食和暴饮暴食，避免肝功能障碍和胆汁分泌异常。
2、少酸多甜
唐代著名医生孙思邈说:春天要省酸增甘，养脾气。春天肝气旺的时候，肝气旺会影响脾脏，所以春天容易出现脾胃虚弱；多吃酸味食物会使肝功能亢进。所以春天要选择辛甜的产品，比如红枣、蜂蜜，避免酸味。
3、清淡
此时，饮食应温暖平淡，饮食应温暖，避免生冷。你应该少吃脂肪和其他高脂肪的食物，因为油腻的食物很容易产生饱腹感，人体也会产生疲劳现象。胃冷的人可以经常吃一些姜来驱寒和温暖胃。哮喘患者可以服用姜蜂蜜水来滋润哮喘；慢性气管炎患者应禁食或少吃辛辣食物。
