春天吃羊肉
1.春天吃羊肉的方法是白萝卜炖羊肉
材料:羊肉250g,白萝卜150g,枸杞1茶匙5g,大料1片，葱2片，鲜姜2片，料酒2茶匙10片ml,盐1茶匙5g,胡椒1/2茶匙3g,油1茶匙5ml。
做法:羊肉洗净，切成5cm大小块；白萝卜洗净，切成5cm大小滚刀块备用。
将羊肉块放入滚水中烫一会儿，去除血沫，捞出，用流水冲洗。
中火加热砂锅中的油，加入葱、鲜姜片和大料，加入煮羊肉片，煮入料酒，搅拌均匀，倒入适量清水煮沸，转小火盖煮至羊肉成熟。
将白萝卜块、枸杞、盐和胡椒混合，继续煮至羊肉和白萝卜软烂成熟。
2.孜然羊肉是春天吃羊肉的做法
材料：羊肉片、洋葱、蛋清、洋葱、孜然粒、孜然粉、酱油、糖、盐、料酒。
孜然羊肉的做法和步骤：将羊肉切成薄片（用涮羊肉卷），用清水冲洗5分钟，去除血液，然后加入蛋清和料酒腌制20分钟。洋葱切成薄片，洋葱切成3-4厘米长的部分备用。
炒锅热到用手放在上面能感觉到明显的热量，然后加入适量的油，放入羊肉片迅速滑散，炒至肉片变色后盛出。
再次加热锅中剩余的油，加入洋葱炒香，然后加入以前炒过的羊肉片，倒入酱油、孜然粒、盐、糖搅拌均匀，炒香，最后撒上孜然粉、葱段搅拌均匀。
孜然羊肉是大排档里很受欢迎的菜，干脆嫩滑，酒和米饭都很棒。
3.春天吃羊肉的迷迭香烤羊排
主辅料:羊排400克，土豆1，盐半勺，酱油2勺，叉烧酱1勺，糖1勺，黑胡椒，迷迭香。
制作方法：羊排洗净，控制干燥，放一大勺叉烧酱、半勺盐、两勺酱油、一茶匙白糖、黑胡椒、迷迭香碎。
将调料拌匀，均匀刷在羊排上，土豆切成小块，盖上保鲜膜，腌制半天。
锅加热，倒橄榄油，放羊，倒土豆和剩下的汤。
小火，慢慢煮汤，把羊排和土豆移到烤盘上。
烤箱预热，200度，烤20分钟。
春天吃羊肉的好处
1.事实上，无论什么季节，身体虚弱的人都可以吃一些羊肉来补充身体，因为羊肉富含脂肪、维生素、钙、磷、铁等，特别是钙和铁的含量明显超过牛肉和猪肉的含量，胆固醇含量低，是滋养身体的绝佳食物。
2.驱寒。虽然春天来了，但有时天气仍然很冷，吃羊肉可以获得营养和防寒的双重效果。大多数人喜欢在冬天吃羊肉来御寒。
3.补气补血。春天是人体阳气顺应自然、向上向外疏发的季节。这时，你需要多吃补气补血的食物，比如羊肉。中医认为，羊肉具有温补气血的作用，适合各类贫血患者。
4.健胃开胃。年底春节过后，很多人都有胃肠道不适的问题。当他们看到美味的食物时，他们不想吃此时，吃羊肉可以健胃开胃，因为羊肉可以保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。
5.助元阳，春天以养阳为主，而古籍医书记载，吃羊肉有助于元阳，益精血，所以羊肉也是春天养阳的好食材。
春天不适合吃羊肉的人
1、肝病患者
羊肉虽然有很好的补益功能，但也有其适应证。如果你患有慢性病，尤其是肝病，你不应该吃羊肉。乙型肝炎患者不能吃羊肉，因为羊肉又甜又热。过量食用可能导致肝炎加重。此外，由于羊肉富含蛋白质，大量摄入蛋白质和脂肪会增加肝脏负担，并可能导致疾病。
2、孕妇
你可以在怀孕期间吃羊肉。但需要注意的是，羊肉是温热的。因此，对于孕妇来说，虽然可以吃羊肉，但也不应该吃太多，以免帮助热伤害阴，引起不适。同时，孕妇吃羊肉应注意适当多喝水，适当多吃水果、蔬菜等，均衡补充营养。
3、有内热者
一些热性疾病，如痰、火、湿热、传染病早期、水肿、外感、牙齿疾病、疖子、痤疮、痔疮等疾病，不宜食用羊肉。高血压、肝阳旺盛的人不宜多吃羊肉，否则容易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛发红、口苦、易怒、喉咙干痛、牙龈肿痛或腹泻，或服用中药处方半夏菖蒲的人不宜食用羊肉。
