据专家介绍，鸡胗对人体健康，具有一定的维护作用，在平时适当的食用的话，可以有效的调理身体，帮助人体的身体健康，但是，由于鸡胗所含的营养价值比较高，所以在食用的时候，也需要适量的进行，不能等到伤口出现肿胀的时候，才可以进行食疗，不过，需要提醒大家的是，鸡胗虽然有一定的利尿的作用，但还是要有所禁忌的，否则会对人体健康造成不利作用。
鸡胗的作用:鸡肫肉，又称肉苁蓉、肉苁蓉、肉苁蓉，性凉无毒，具有补血益气、祛风散寒、治咳嗽消肿之特性;对肾炎、肾虚所致的视力减退、水肿、皮肤过敏有预防作用;又可治疗慢性肾炎水肿、脑水肿等。
鸡肫肉性微寒、味咸，有补肝肾、益精血、强心、降血糖、调经、止带等作用。
在平时适量食用一些鸡胗，具有补血益气、降血脂、降血脂、抗癌等功效，对肝炎、肾炎、癌症、糖尿病患者，经常食用有利于缓解病情，并且也能促进血液循环，对于出现的病后需要立即就医。
禁忌:1、鸡肫肉性味甘、燥，具有补虚益肾、健脾胃、暖胃、止痛等功效，对急慢性腹泻、遗精、小便不利、腰膝酸软、血虚肢冷、白带多，及妇女水肿、血块等均有一定的辅助疗效。
2、鸡肫肉多半是生食，且肉食本身有一定的利尿作用，在吃的时候，一般用开水烫一下，不仅容易上火，反而会导致水肿加重，出现头痛头昏、口舌生疮、咽喉干痛、耳鸣烦躁等现象，并且是血燥之源。
3、鸡肫肉多是发物，有一定消炎解冻的作用。
4、鸡肫肉也有一定的利水消肿、生津止渴的作用。
5、鸡肫肉属于一种含蛋白质较少的食物，所以在平时的时候要适量食用。
但是，由于鸡肫肉食用后会对身体健康造成不利影响，所以，在吃的时候，应注意在吃的时候不要吃太多。
