导读：当我们感冒发烧，手术后一般没有胃口时，我们的家人会给我们买各种各样的粥，比如皮蛋瘦肉粥、山药粥、猪肝粥等等。此时，我不知道我的合作伙伴是否有疑问，为什么要给我们买粥吃，买别的？让我们带着这个问题进入科学世界。
粥的营养价值高吗？
粥的营养取决于食材和做法。所以煮粥的时候，不妨多尝尝各种食材，让粥更美味更健康。
即使是粗粮，炖后的糖指数也会显著增加。除了通过粥本身的配料来改善粥的营养成分外，我们还可以通过粥和其他食物的搭配来弥补，以实现更合理的营养成分。例如，粥可以与鸡蛋、奶酪、肉类等高蛋白食品、谷物蛋糕等高纤维食品搭配，以及富含蔬菜的食品，如素食馒头、素食饺子、蔬菜饺子甚至蔬菜沙拉。
粥真的能养胃吗？
偶尔喝粥是好的，可以清胃，保护胃。但不宜长期饮用，否则容易增加胃负担，营养不良，严重损害消化系统。对于一些特殊的人来说，喝粥确实有一定程度的养胃和保护胃的好处。例如，儿童、老年人、术后胃肠功能下降、胃动力不足、胃酸分泌减少等。由于粥属于半流质食品，无需咀嚼或蠕动胃，可迅速进入小肠，分解成葡萄糖，被人体吸收，大大减轻胃的负担，能迅速补充能量。因此，对这些人来说，喝粥容易消化吸收，减轻胃肠道负担，也是养胃的一种方法。
但对于一些容易烧心、反酸的胃食管返流患者来说，喝粥有雪上加霜的嫌疑。我们上面描述的粥是半流质食品，半流质食品容易引起反流，如果和胃酸一起反流，很容易产生反酸的感觉。对于反流患者，我们不建议吃太多的流质食物，而是吃半流质或固体食物，以免伤害食道。胃酸分泌过多的消化性溃疡患者也应减少粥的频率，以免刺激胃酸分泌过多，加重病情。胃不好的人建议你喝芡实山药粥、牛奶枣粥、红薯粥、山药莲子粥，因为这些粥有助于养胃养胃。
