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(一)工艺流程
原料挑选→剥壳→除内皮→护色→漂洗→预煮→磨浆→配料→浓缩→装罐密封→成品
(二)操作要点
1．原料挑选、剥...
(一)产品特色
通过淀粉酶糖化处理，将淀粉部分水解，解决了栗子加工产品中淀粉易回生和老化的问题。通过无菌包装，解决了低糖果脯保质期问题，降低了果脯含糖量，使消费者对食用后...
正是栗子上市时。在浏阳，一亩优质栗子产坚果7担多，已接近于一亩早稻的产量。湖南省林科院今天公布一批栗子新品种的测产结果，“临湘优株1”亩产坚果379公斤，创湖南...
2023-09-05 阅读全文>>
7月23日，由玉溪市易门县栗子协会和易门浦贝栗子专业合作社组织，在易门龙泉街道罗所老吾窑召开今年早栗子收购会议，专业合作社会员等120余人参加会议。
会议由易门县栗子协会...
1．工艺流程
原料--→去皮--→护色--→预煮--→猪蹄筋--→涨发--→预煮--→整理--→装罐--→密封--→杀菌--→成品
2．操作要...
栗子发生霉烂的原因
1、栗子不成熟。我国栗子多采用打落法,由于成片的栗树成熟期不一致,即使同一棵树也有部分不成熟的栗子。而这些栗子含水量高，表皮角质化差，易产生霉烂。...
加工过程：
原料选择-烘烤或晒干-去外壳-复水浸泡-预煮修整-漂洗-打浆-研磨调配-均质-冷却老化-凝冻-浇模-硬化-脱模-包装-检验-成品
主要参数：
（1）板栗浆的制备
①选果：拖...
栗子去皮的4种小窍门
第一种方法：盐水煮
1、栗子清洗后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样子，还算完整。
第二...
这里值得一提的是用尚尼锅做的菜不用担心放在锅里会染上异味，这是用铁锅烧菜所不能及的，剩下的直接放在锅里好了不用赶紧的盛出来。
栗子仁300克鸡翅根800克味鲜酱油50克料...
生栗子的保存方法
1栗子非常鲜美，尤其新鲜采摘的，而要想更换的保存，一定要选择新鲜的栗子，最好是新采摘的，没有条件的话，购买的时候也一定要选择很新鲜的栗子；
2效果最好的和最简...
栗子又称板栗、大油果等。栗子是一种坚果，淀粉含量较高，过去常替代粮食，是我国著名的干果之一。栗子营养丰富，粉质细腻，熟食甜糯浓香，深受我国人民的喜爱。
栗子具有养胃健脾、...
买三必栗子，看《兰州晨报》活动开展以来，深受广大兰州市民喜爱。如今这项活动继续火热进行，12月14日—18日，兰州三必栗业再次携手《兰州晨报》在西关店、西站店、西固店...
2023-09-05 阅读全文>>
栗子是一种营养价值较高的坚果类食品，深受人们的喜爱。以新鲜栗子、糯米为主要原料，辅以蜂蜜、枸杞子、当参，当归等多味中药的浸提原汁，生产具有养胃健脾、强筋养血、滋补肝肾...
2023-09-05 阅读全文>>
栗子的快速育苗技术
1.苗圃地选择选土壤pH值6～6.5，有灌溉条件，排水良好的肥沃沙壤土为苗圃地，首先深翻整地，每亩施底肥3500公斤左右；然后做成宽1.2米、长5～10米的畦，播种前2天适当...
栗子贮藏防霉烂
栗子怕干、怕水、怕热、怕冻,在很多情况下易发生霉烂、其主要原因有四种：
1、栗子不成熟。我国栗子多采用打落法,由于成片的栗树成熟期不一致,即使同一棵树...
栗子去皮小窍门
第一种方法：盐水煮
1、栗子清洗后，用刀从中间稍切个口子；
2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟；
3、趁热去掉板栗的壳和皮；
4、全部剥好的样子，还算完整。
第二种方法：...
栗子的储藏方法
一、沙藏法：
在室外挖沟(窖)贮放。选择排水良好的场地，挖宽1米、深60厘米、长不限的沟，整平后，沟底铺一层湿沙(含水量30—35%)，放一层板栗，依次层...
“美容”栗子好吃伤人
俗话说：“八月的梨，九月的山楂，十月的板栗笑哈哈。”随着板栗的大量上市，岛城的街头炒货摊也开始售卖糖炒栗子。这种甜香的糖炒栗...
1.土壤管理
生长季要及时中耕除草，既保持土壤疏松、保墒，又消灭杂草，减少病虫来源。中耕除草采用机械或人工锄草，严禁使用除草剂。
果园覆草要在春季施肥、灌水后进行，可将干草...
栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用，栗子产生的能量较高，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病...
2023-09-05 阅读全文>>
中国板栗产地及品种分布状况 燕山山脉板栗
1.中国是栗子的故乡，栽培栗子的历史悠久，可追溯到西周时期。《诗经》有云：“栗在东门之外，不在园圃之间，则行道树也”;《...
1、摊晾法。把新鲜的生栗子摊开放在阴凉通风处，只要不堆积，而且通风良好，保存两个月是绝对不会变质的。
2、沙存法。把保存生栗子的容器底部铺满黄沙，上面放上栗子，就这样一层...
如果采收季节高温多湿，果实的自然发病率可高达50%～70%。
板栗采后黑霉病防治措施：
1、加强田间管理，在板栗开花后2周或采前半个月对树体进行喷药，以消灭或减少田间的侵染源。
2...
由于板栗是一种含水分多、呼吸强度高的果实，忌热、忌干，贮藏保鲜难度较大，使用冷库、气调库虽然能解决问题，但对处在深山区的板栗产区来说，受到经济条件和技术力量的限制。为此...
2023-09-05 阅读全文>>
1、沙藏法：在阴凉的室内地面上先铺一层稻草，然后铺上约6厘米厚的沙，沙的湿度以手捏成团，松手即散为宜，再在沙上按一层栗子果实一层沙（每层3－6厘米厚）交替堆积。如此堆积完后，上面再...
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