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教你四招鉴别“毒豆芽”
一、味鉴别：进行豆芽气味的感官鉴别时，可取豆芽样品来直接嗅其气味。
1、良质豆芽：具有豆芽固有的鲜嫩气味，无异味。
2、毒豆芽：有的气味淡...
研究人员分析，豆芽在老人的长寿和健康中起到了重要的作用。根据近代老年医学研究，在有益寿延年功效的10种食品中，排在第一位的就是黄豆及黄豆芽，排在第六位的是绿豆和绿豆芽。...
2023-09-15 阅读全文>>
豆芽是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。春天是维生素B2缺乏症的多发季节，春天...
2023-09-15 阅读全文>>
以浙江省为例，制订了DB33/ 625.1-2007 无公害豆芽 第1部分：生产技术规程、DB33/ 625.2-2007 无公害豆芽 第2部分质量安全要求和一个检验标准。按标准的规定，在豆芽制发过程中...
2023-09-14 阅读全文>>
豆芽菜，大家都以黄豆芽、绿豆芽为主要对象，其实牙菜的对象很广，既包括黄豆芽、蚕豆芽、豌豆芽等豆类，又包括小麦、大麦、荞麦等谷类，还包括萝卜、空心菜、芥菜等蔬菜类，再加上苜...
2023-09-14 阅读全文>>
据该市豆制品行业协会介绍，上海市场豆芽菜的日销量已由过去的45吨降至现在的25吨左右，主要原因是豆芽大多产自个体私营、家庭作坊，其培育的方法古老、落后、不科学、不卫生，有...
2023-09-14 阅读全文>>
南壕村地处城乡结合部，居住的多是外来务工人员。执法人员看到，在一个20多户人家混住的大杂院里，堆放着大量生活垃圾，散发出阵阵臭味，院子最里面的简易凉房就是生产豆芽的&ldquo...
2023-09-14 阅读全文>>
但是我很好奇，“毒豆芽”事件从09年就开始严打、查办，为何到现在却依然屡禁不止？是利益熏心，还是监察不力？
根据各地“毒豆芽”的新闻报道来看，唯利是图是&...
绿豆芽除了有一般的“通下”作用外，还是一种营养均衡的蔬菜。据分析，豆芽含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素、纤维素、胡萝卜素、尼克酸和磷、锌等矿物质...
2023-09-14 阅读全文>>
黄豆发芽后，其胡萝卜素、维生素B2、维生素B12、维生素E、尼克酸等营养元素都大幅增加。所以，从营养学的角度来说，人吃豆芽后能减少体内乳酸堆积，消除疲劳，而更重要的是黄豆芽中...
2023-09-14 阅读全文>>
一个多月来，日报连续刊发了《一根豆芽的尴尬“问诊路”》、《“无根”豆芽，亟待寻“根”》等系列报道，曝光温州市豆芽行业长期处于行业失管、...
2023-09-14 阅读全文>>
白亮水嫩、肥胖无根、秆美茎直……作为顾客，肯定都喜欢这些所谓“卖相好”的豆芽，菜市场的商贩都意识到了这点，于是，“卖相好”的豆芽销路广...
2023-09-14 阅读全文>>
“毒豆芽”案首现无罪判决引争议
在豆芽制发中添加“AB粉”，一直以来被认为是非法添加有毒有害物，因此而被判刑的芽农在全国有近千人。2014年，浏阳就有4...
江苏省公安厅接到举报：南京各大蔬菜批发市场充斥着大量低价“毒豆芽”。经查，“毒豆芽”销售地主要分布在秦淮区科巷、江宁区众彩市场、栖霞区晓庄市场...
2023-09-14 阅读全文>>
昨天凌晨4点，北京顺义区食品药品监管局执法人员来到辖区石门市场，从商户凌晨进货批发时间段开始，对市场内豆芽的供货、销售环节开展了错时执法专项检查。
检查中严查无证供货...
毒豆芽”是指在豆芽生产过程中非法添加对人体有害的添加剂或工业原料，从而改变豆芽生产周期和外观，然后流入市场销售的豆芽，因其添加的很多物质都对人体有害，故称为毒豆...
2023-09-14 阅读全文>>
市场上一斤牛肉多少钱？一斤豆芽多少钱？就是不经常上菜场的人也知道前者起码是两位数起价，而后者再贵也不会超过两位数。可是在浙江省温州市文成县百丈漈镇的二源高山育苗中心...
2023-09-14 阅读全文>>
7月21日，城北区食品药品安全委员会办公室组织城北区食药局、工商局、农牧局、公安分局联合执法，突击检查了西杏园村及大堡子村三家豆芽小作坊，其中西杏园村的豆芽小作坊不仅...
2023-09-14 阅读全文>>
我市多部门对供应商联合检查后初步确定，我市批发市场所售豆芽的安全基本可以保障。
3月23日，市食品安全委员会办公室联合市工商局、市质量技术监督局、市食品药品监督管理局...
“市场上买的豆芽我担心被药水泡过，想吃豆芽，只好自己种了。”昨日，沙市区梅台巷社区居民胡姨妈就向记者分享了她的生活小妙招——用绿豆发豆芽。
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近年来，人们对蔬菜的需求呈现出多样化，芽苗菜作为新型蔬菜，正面临着较好的发展机遇。特别是大豆芽，蛋白质含量高，原料来源广泛，且价格便宜。因此，大豆芽生产是发展都市农业的好项...
2023-09-14 阅读全文>>
一、沙生绿色豆芽
1、场地：沙生绿色豆芽对场地要求不严，可选用废旧空闲房及塑料大棚等，要求生产房内弱光环境。
2、选沙：各地建房用沙及河沙均可，最好选用中、细粒沙，粗沙因持水...
去年四月份，当沈阳“毒豆芽”的新闻爆出后，钢城的百姓也一度对豆芽这种食品望而生畏，“豆芽还能不能吃了？ ”“咱啥时候能吃到放心豆芽？ ”
5月...
加压法速生豆芽，是目前一项新技术。每千克黄豆可生产黄豆芽8千克左右，每千克绿豆生产绿豆芽12-14千克，分别比常规法增加3-4千克。由于通过加压，生出的豆芽菜，芽子粗，根须短，长度...
2023-09-09 阅读全文>>
据说第二次世界大战期间，美国海军因无意中吃了受潮发芽的绿豆，竟然治愈了困扰全军多日的坏血病，这就是因为豆芽中含有丰富的维生素C的缘故。
豆类富含蛋白质，几乎不含胆固醇。...
