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豆腐。豆腐是大豆制品，大豆中钙含量并不高，但经过加工制作成豆腐、豆干、素捆鸡等豆制品后，钙含量就明显增加了，每100克豆腐含钙164毫克，100克豆干含钙308毫克，100克素捆鸡含钙3...
2023-09-08 阅读全文>>
当天，来自安徽省《淮南子》研究会的专家作了题为《绝代奇书〈淮南子〉》的讲座，围绕《淮南子》是部什么样的论著，《淮南子》的主要内容，后人对《淮南子》的评价，以及《淮南子》...
2023-09-08 阅读全文>>
本次抽检非发酵豆制品68批次，14批次不合格，合格率79.41%。非发酵豆制品中有11个批次豆腐（包括普通豆腐、内酯豆腐）不合格，不合格项目均为苯甲酸超标，其中两批次豆腐来自本土知名...
2023-09-08 阅读全文>>
成立仅3年的绍兴市优尔佳豆业有限公司，前不久与百年老字号杭州豆制食品有限公司签订合同，为其专供油豆腐，并借力漂洋过海，让世界人民领略嵊州油豆腐的美味。
“优尔佳&rd...
每天生产2万多公斤豆制品，蜀山、庐阳等区大部分市民所吃豆腐的来源地，井岗镇十里店“豆腐村”即将消失了。截至10月17日，曾经在这里的114户豆腐经营业主已经搬出11...
2023-09-07 阅读全文>>
9月24日，清流爱珍豆腐皮专业合作社的加工户杨晓燕坐在电脑前，轻点鼠标，一笔零售50箱豆腐皮的生意做成了，这是9月清流豆腐皮“触网”以来，她在网上做成的第二单生意。...
2023-09-07 阅读全文>>
11月6日以来，不断有江都市民向本报96496呼叫中心反映，豆腐越来越难买了，有些农贸市场甚至出现缺货和排队购买豆腐的现象。原来0.5元一块的豆腐，现在要卖到0.7元、0.8元甚至1元...
2023-09-07 阅读全文>>
分析： 一些商贩还借机哄抬价格
为什么有些日子的豆腐价格猛涨70%甚至100%？对于记者的疑问，江都市商贸局的王先生告诉记者，5日、6日两天，一些农贸市场的商贩开始罢卖。主要是因...
传承：豆腐世家夫妻店 南曹“豆腐村”的来历可追溯到唐宋时期，至今闻名于三晋已一千多年。经过一代又一代人精心实践、悉心改进，独特的豆腐制作工艺已成为一门绝技...
2023-09-05 阅读全文>>
“问君盘中味谁好，皇帝都说豆腐皮” 。清流县砥砺耕耘，着力培育的豆腐皮产业，终于艳丽绽放。过去，清流豆腐皮散兵作战，如今抱团发展，工厂化加工；原先原材料全部从东北...
2023-09-05 阅读全文>>
公司负责人黄奇峰告诉记者，马上就要到吃火锅的旺季，我们生产的豆腐皮有着“一煮就熟，久煮不糊”的特点，现在工人们正加班加点生产重庆经销商的订单。
工厂化模式生...
据介绍，举办蓬安河舒豆腐美食文化月活动，旨在以河舒豆腐为媒，将蓬安名优小吃、人文风俗有机结合，通过商贸、文化交流等多种形式，将河舒豆腐产业打造成南充特色品牌，提升城市品牌...
2023-09-05 阅读全文>>
豆腐的营养价值之豆腐的营养
豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂...