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豆腐配点肉蛋白质才会更好吸收
大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸...
假冒龙升阁豆腐现街头
16日12时许，西宁市莫家街农贸市场二楼北侧，有几家豆制品摊点生意很火。“要豆腐吗？”一名摊主询问记者。“有没有龙升阁放心豆腐？&rdquo...
脆皮豆腐外酥里嫩非常美味，就是在食用之前一定要注意烫口，下面小编就为大家介绍几款很不错的脆皮豆腐做法，希望大家喜欢。
酱香脆皮豆腐
材料
豆腐1块，黄瓜半根，胡萝卜1根，虾仁1...
煎豆腐不粘锅的方法一：
要选择质地坚实的豆腐种类
市场上的豆腐种类有很多，有质地比较坚实的手感稍微粗一些的豆腐，也有外形类似果冻一样柔软的豆腐，不同种类的豆腐适合不同的...
“纯净三港”摄影征稿、“我眼中的三港”微信pk赛、农家乡村豆腐烹饪赛、三港农特产品展销会、豆腐嫂传艺及豆腐制作体验、徒步曳岭古道等一系列精彩...
2023-09-05 阅读全文>>
“农用薄膜熔化冷却切割后，变成塑料粒子，再送加工厂加工成塑料制品。但塑料粒子在加热和冷却过程中，会产生废水废气污染。”建德市环境监察大队楼副队长说。
经检...
今年以来，阜阳市良豆坊豆制品有限公司的负责人陈冠茹一直很发愁，原因是公司生产中产生的下脚料——豆腐渣的去路发生问题，急需养殖企业的帮助。我国豆制品加工机械...
2023-09-05 阅读全文>>
1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆...
2023-09-05 阅读全文>>
选豆泡豆
选500克颗粒饱满、整粒、表皮无皱有光泽的黄豆(剔除发霉的黄豆)，清洗去杂质，用20摄氏度的清水进行浸泡，黄豆与水的比例是1:2，夏季浸泡10小时，冬季浸泡20小时，浸泡完成...
豆腐中含有丰富的蛋白质和钙，葱中有大量草酸，当钙遇到草酸就会产生反应，结合生成草酸钙，这种白色沉淀物人体是难以吸收的，如此一来会造成人体钙质缺乏，进而出现抽筋、软骨症等问...
2023-09-05 阅读全文>>
第一，豆腐吃多了容易促使动脉硬化。
豆制品含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。它会损伤动脉管壁内皮细胞，使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，导致动...
一年四季都能见到它的身影，只要给它一点点水份，就可以发芽，永远“应季”。目前市面上的豆芽有两种——大豆芽（黄豆芽）和小豆芽（绿豆芽）。无论是哪一种，同样都...
2023-09-05 阅读全文>>
黄霑的《沧海一声笑》总让我想起一道菜——雪里蕻炖豆腐，就像透过小桥流水的江南雨雾闻到梅菜扣肉的香。提起北菜大家想得最多的可能是猪肉炖粉条的杀猪菜，当然大...
2023-09-05 阅读全文>>
传承：豆腐世家夫妻店 南曹“豆腐村”的来历可追溯到唐宋时期，至今闻名于三晋已一千多年。经过一代又一代人精心实践、悉心改进，独特的豆腐制作工艺已成为一门绝技...
2023-09-05 阅读全文>>
2015年8月-10月，根据《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例和山东省食品安全监督抽检计划安排，山东省食品药品监督管理局在食品生产环节对豆制品、冷冻饮品、速冻食品、...
2023-09-05 阅读全文>>
豆腐、豆皮等豆制品是很多老百姓餐桌上的常见食品，然而其卫生质量状况却一直是良莠不齐，让消费者忧心。据了解，目前我市范围内的豆制品大都还是来自于小作坊加工生产的产品，一...
2023-09-05 阅读全文>>
现场加工豆腐成主力
11月20日，经本报报道后，西宁市工商局城中分局莫家街工商所的工作人员，检查了莫家街市场内的所有豆腐摊点，对违规的摊点作出了相应的处罚。
此后，记者再次前...
在卖豆腐的柜台里，市民刘女士发现如今的豆腐品种越来越多。刘女士咨询售货员应购买哪种豆腐？售货员反问她：“您是吃火锅还是炒菜？我们现在这种火锅豆腐卖得非常好，如果是...
2023-09-05 阅读全文>>
制豆腐的传统方法，多是用冷水浸豆，石膏或盐卤点浆。这种方法制出的豆腐质量差，出豆腐率低。
制作方法
1.用35℃左右的温热水浸泡黄豆，当黄豆的两个豆瓣吸水胀裂后，捞除豆皮及碎...
芝麻豆腐的一般加工方法：在磨碎的芝麻中加葛粉、甘薯淀粉或马铃薯淀粉等淀粉类，加水、熬煮、成型、冷却。本制法的特点在于淀粉的配合，即原料淀粉中的木薯淀粉占20％～80％。如果全...
2023-09-05 阅读全文>>
过去，曾有几种奶豆腐制法，但都不理想，存在的问题较多，其关键在于如何解决乳蛋白凝固的问题。如果象制作普通豆腐那样，使用碱土类金属盐作凝固剂，乳蛋白基本不凝固。如果使用葡糖...
2023-09-05 阅读全文>>
2000多年前, 汉淮南王刘安发明了豆腐,现在豆腐已经成为了人们餐桌上的美味佳肴,豆腐所衍生的文化也已经渗透到了我们的日常生活当中。比方说这和豆腐相关的歇后语就特别的...
2023-09-05 阅读全文>>
腊血豆腐是土家族人杀年猪时以猪膛血、豆腐、肉丁及多种佐料拌和熏制而成，切片炒吃。以前，只有过年前后土家人才会有这样的美食，而现在，这道菜也算是土家人的家常菜了，也是到渝...
2023-09-05 阅读全文>>
豆腐渣是生产豆腐和豆浆的副产品，粗蛋白和粗脂肪的含量很高，是一种物美价廉的饲料。豆腐渣喂猪要控制好用量，喂前最好加热煮熟，以增强适口性，提高蛋白质的吸收利用率。
用...
麻辣豆腐的家常做法
很多人对麻辣豆腐的家常做法并不是很清楚，而且在对它制作的时候，都是不知道该怎么做，想要能够很好的制作出美味的麻辣豆腐，对它的制作方法，也是要进行了解...
