香葱又称：葱、细香葱、北葱、火葱。石蒜科、葱属植物，植株小，叶极细，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。原产于亚洲西部。
(1)香葱的品种选择
细香葱喜欢寒冷的气候，全年都可以生长，不过不太耐热和早，最好在春秋两季种植。在品种选择时，应选择适应性强、耐寒热、产量高的品种。目前，市场上常见的香葱品种有胡葱、韭葱、安徽细香葱、拉萨藏葱和青岛分葱等。
(2)地块的选择和耕作
一般来说，香葱比较耐寒，不太适合在高温环境下生长，适宜的生长温度为15-25摄氏度。在选择地块时，要选择水源充足、有机质丰富、排灌方便的地块，并做好土壤的耕作工作，以提高土壤肥力，为香葱生长提供更好的条件。
香葱种植
首先施足基肥，每亩地施用腐熟鸡粪1000千克或者腐熟有机肥3000千克。均匀撒播后，整地平畦，畦宽1.5米，长8-10米，夏季和低洼地做15-20厘米高畦，四周有排水沟。露地在春、秋两季种植，保护地除夏季外全年均可种植。
(3)精细播种
根据香葱开花和结籽的特征，其繁殖方法也有所不同。根据这一特征，香葱可以分为开花不结籽的香葱、不开花结籽的香葱以及开花结籽的香葱。
在温暖的地区，香葱可以实现全年生长，供应市场，根据市场需求随时采收。最佳的品质和产量在春秋两季，气候凉爽。
香葱由于具有很强的繁殖能力，一旦分株成功，就会开始分蘖，正常生长的一株香葱每年可以产生20个分蘖，分蘖的数量与施肥水平、温度等因素有关。春夏季节，当温度高、水分充足、土壤肥沃时，分蘖旺盛。如果分蘖过多，会导致叶片拥挤，地上、地下部的生长受到抑制。最好的解决方案是将植株挖出，重新分株种植。
(4)人工与技术管理
在水分管理方面，要在分蘖出苗前后保持土壤湿润，在幼苗长到1-3片叶子时控制浇水。为促进根系生长，中耕松土1-2次，每次间隔7-10天浇水1次。
移栽的最佳时间选择在播种40-50天后左右，移栽时每3-4个株丛一行，行距为12-20厘米，丛距为8-10厘米，栽植应浅，约为4-6厘米，并及时浇定植水。香葱根系浅，吸水和吸肥能力差，不耐肥沃土壤，因此应小水勤浇、轻肥勤施，每次每亩地施用5-8千克的稀粪水或尿素，以及4-5千克的氯化钾。每12-15天结合施肥和浇水进行一次，保持土壤湿润。在收获前15-20天施用15千克的尿素。要注意排除雨水和排水，移栽后30天后开始陆续采收，对于分蘖多的品种，还可以培土软化土壤。
