从古埃及时代就有洋葱的栽培，后由西班牙的殖民者传播至各地，但主要种植在温带地区如意大利、墨西哥、西班牙和美国。洋葱耐旱、喜湿、喜肥，不耐高温、强光、干旱和贫瘠。
一、播种育苗
1、在播种之前，要对土地进行整地和施肥。播种之前需要选择土壤肥沃、灌溉方便且远离工业污染的田块，对土地进行深翻整地，深翻的深度应大于20厘米。翻地完成后，需要进行作畦，畦面的宽度约为1米，两畦之间的垄面的高度约为15厘米，宽度约为20厘米。播种前一周左右，需要适量施入底肥，底肥施用量不应过多，以避免幼苗生长过于旺盛。每亩育苗床大约施用2000公斤左右的有机肥，约40公斤左右的过磷酸钙，撒施底肥后要浇水提高湿度，为洋葱种子发芽做好准备。
2、播种。洋葱的播种量与种子发芽率、定植面积、单位面积定植株数等有一定关系，在实际种植中要考虑淘汰部分，应多加20%的用种量，一般亩播种量控制在5公斤左右。种子可以采用撒播的方式，撒播完成后用细沙土覆盖在种子表面，覆土厚度2厘米左右。播种后搭设小拱棚，以保持洋葱苗圃的温度。
二、定植
1、种植时间的选择要根据洋葱的品种特性和当地的气候条件。一般来说，在幼苗长出3~4片叶子的时间段进行种植，这个时期的幼苗大小合适，适合种植。种植时间还需要考虑当地的气温和土壤温度，一般选择在土壤温度稳定在15℃以上，气温稳定的时候进行，以避免受到低温或高温的影响。
2、种植前需要对土地进行施肥和土地整理。在种植之前进行适当的施肥可以对洋葱的生长和鳞茎的大小产生重要的影响。
3、种植时要选择健康强壮的幼苗。幼苗的高度应在15~20厘米之间，茎粗应在0.3~0.5厘米之间，叶片呈深绿色，根系发达。
三、营养生长期
1、水分管理。水分管理是洋葱生长的重要环节，水分过多或过少都会影响洋葱的生长和鳞茎的形成。一般来说，洋葱的水分需求量随着生长期的不同而变化，定植后期和鳞茎膨大期的水分需求量最大，营养生长期的水分需求量次之，抽薹期的水分需求量最小。因此，在洋葱生长期要根据土壤湿度和气候条件来灌溉，保持土壤湿度在60%~80%之间，避免过旱或过湿。灌溉的方式可以采用滴灌或喷灌，灌溉的时间要选择在早晨或傍晚，避免在中午高温时灌溉，防止烧伤叶片。
2、肥料管理。肥料管理对于洋葱的生长也非常重要，过多的肥料或过少的肥料都会影响洋葱的生长和鳞茎的形成。一般来说，洋葱在不同生长阶段对肥料的需求量也不同，在定植后期和鳞茎膨大期需求最多，其次是营养生长期，最后是抽薹期。因此，在洋葱的生长期间，应根据土壤肥力和洋葱的生长情况来施肥，保持土壤肥力的适宜，避免过多的肥料或过少的肥料。
