食用菊花其实就是甘菊，是一类兼具观赏和食疗保健功能的菊花品种。食用菊花品种大多味甘芳香，口感清脆，是餐桌上的珍品佳味。下面主要学习下 盆栽食用菊花绿色种植技术 。
1.扦插育苗
食用菊花繁殖以扦插为主。
2.枝条选择
扦插用枝条应精挑细选，利于后期株苗强壮。优先选择满足如下条件的枝条：生长健壮的母本枝条、无病虫、芽头饱满、节间匀称。不要选择过于幼嫩或者过老的枝条，以半木质化的枝条为宜。
3.枝条处理
采用选取枝条顶部的5～10厘米作为扦插枝条，只保留2～3片叶，其余叶片全部摘掉。接下来用擦拭过酒精或刀口用火烤过的锋利刀具，在扦插枝条下口靠近节位处用削成45度的斜面，准备扦插。
4.扦插
扦插尽量避开高温高湿季节，北京地区以5月份为宜。扦插基质可采用粗砂，或者用蛭石、草炭和珍珠岩按1∶1∶1 的体积比配制，一定要确保疏松通气。扦插前，用直径0.5厘米的硬棍在育苗钵内插出一个深约3厘米的小孔，接着把准备好的扦插枝条放入孔中，用手压实枝条附近基质，之后用准备好的水围绕根部浇透。扦插深度以不超过3厘米为宜，过深和过浅都不好，以浇水插穗不倒为好。扦插期间经常喷水，保持50%～-60%的土壤湿度，80%～90%空气湿度。
5.扦插后的管理
扦插后10～14天内要注意避开强光，尤其是强光高温天，要适当遮阴。一般情况下每天浇1次水，3天后每2～3天浇1次水，以扦插苗不萎蔫为标准，温度保持在25～32℃。扦插后14～20天枝条生根，可将幼苗移到室外遮阴处炼苗，注意避开强光直射。
6.上盆定植
扦插后约30天时间，即可上盆定植。为了保证菊花营养充足、健壮生长，花盆的内径要不小于25厘米，深度要不低于15厘米。花盆材质以泥瓦盆和砂盆为佳。上盆的基质要注意增加商品有机肥料，有机肥料占总体积比例以10%为宜。花盆中基质应留出大约二分之一空间，以待将来加土。定植时将根系完整的菊苗完整移栽到新花盆中，然后用手压实枝条附近基质，之后用准备好的水围绕根部浇透。
7.上盆后的管理
7.1水肥管理
上盆后初期遮阴及浇水等措施可以参考扦插后办法。菊花地下根茎耐旱，不耐涝。待缓苗后，浇水以见干见湿为原则。花盆内基质一般颜色较重，单凭目测判断干湿有时不甚准确，可以用手触摸辅助确定。
菊苗的健壮生长离不开充足的肥料，随着菊苗的生长应结合浇水适当追肥。除了灌水施肥，也可以页面喷施，大量元素水溶肥或者尿素、磷酸二氢钾都可。追肥浓度与次数随着植株的生长逐渐增加，植物生长旺盛时期要加量。开花前期有条件可以补充一些微量元素肥。花蕾现色后勿再追肥。
7.2摘心定头
菊苗要多次摘心，以利于多生侧枝。第一次摘心应在新生出1～2片叶时，留下基部的3～4片叶后将上部嫩梢摘掉。第二次摘心应在新长出侧枝长出4～5片叶时，留3～4 片叶摘心。根据植株长势和株型需要还可以进行第三次摘心，单株选留5～9个花头为宜。最好在8月上旬完成摘心。
7.3分层加土
8月上旬可以分两次加土，添加营养土和盆中原有基质相同即可。第1次加土至花盆三分之一处，第2次加土至距盆沿3～4厘米处。
7.4打杈、疏蕾
打杈是指去掉植株的一些侧枝。每片叶的叶腋处会滋生腋芽，不及时打掉会长成侧枝，会消耗大量营养，进而影响花朵品质。一般当腋芽2～3 厘米长时打掉较好。打杈宜选在晴好天气，最好用锋利剪刀，也可用手掰除。一般9月上旬开始陆续打杈，一直持续到10月上旬。
疏蕾是指去掉菊花的侧蕾。菊花花蕾由主蕾和侧蕾组成，顶部中间较大的为主蕾，主蕾四周较小的为侧蕾。相对来说，主蕾长成的花朵大、色泽好、形状美、品质优。同时，侧蕾太多也会占用大量营养，不及时疏去侧蕾，会影响整枝菊花的大小和品质。一般9月下旬开始疏蕾，每个枝条上只留1个主蕾，侧蕾全部疏去，直至10 月上旬。
7.5搭架固定
菊花是草本花卉，枝干强度不够，并且枝干细长，为防止倒伏需要用辅助竹竿或者细木棍搭架支撑，以保证植株的直立性。一般用单根竹竿插入盆中，然后用细绳把二者绑扎一起；也可以用多根竹竿搭架后把植株绑扎在上面。搭架固定在现蕾前进行较好。
7.6温度管理
食用菊花较耐寒，但不耐霜冻，因此在10月20日前后（霜降前）须移入室内。温度以白天20～25℃、夜间10～15℃为宜。温度长时间超过25℃易导致花蕾干瘪。
7.7光照管理
食用菊花喜充足阳光，稍耐阴，为短日照植物。一般在每天14.5小时的长日照条件下进行营养生长，在每天12小时以上的黑暗与10℃的夜温条件下则适于花芽发育。要注意不同品种对日照的反应有所不同。
8.病虫害防治
食用菊花家庭少量盆栽，主要会受蚜虫侵害。可在花盆中央植株顶部悬挂1张黄板，监测和防治蚜虫。要做好种植区域清洁，定期喷雾，增加空气湿度，营造不利害虫生存的环境。
9.采收
食用菊花花蕾开放至6～7成时可采摘食用，此时的花朵饱满、鲜嫩，而且口感清脆，食用效果最佳。在3～5℃的条件下，食用菊花花瓣可保存1～2个月。
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