香菇是一种常见的菌类食物，素有山珍之王之称，其口感鲜嫩，而且还具有丰富的营养价值，经常吃香菇的话，还能起到和胃、健脾、补气益肾的作用。另外，香菇在我国种植分布也十分广泛，现在正值春季，气温回升态势明显，正是香菇出菇的高峰期，如果管理不当，对于香菇的产量和质量都有很大的影响。
1、喷水管理
在晴天菌筒表皮稍干时喷水，湿度不可过高，以免造成霉菌烂筒。一般在上午采完菇后，用喷雾器往菌筒表面喷水，晾30分钟后覆盖薄膜。注意阴雨天不喷，采前不喷，菌筒湿润不喷。
2、菇床盖膜
春季湿度偏大，每天要结合采菇揭膜通风，防缺氧。气温高于20℃，盖膜两头要揭开通风，闷热天或雨天，盖膜四周全揭开，使空气流畅。菌筒浸水重回菇床时，早春气温低或寒流袭击时，薄膜要罩严3天保温使菌丝复壮。
3、干湿交替
每采完一潮菇后揭膜通风8～10小时，晴天再喷水，白天盖严薄膜，使菌丝复壮。夜里12时后通风1小时，促使菇蕾发生，连续3～4天。
4、菌丝清理
每采完一批菇后，用小刀把菌筒上长有霉菌的部位剔除，并在菇床上排好，让其通风，稍干后盖膜控温保湿，促进菌丝、健康长菇。
5、菌筒补液
经秋冬两季长菇后，菌筒养分、水分大量消耗，因此菌筒浸水补肥是春管中的一个关键环节，但要适量防过湿造成霉筒烂菇。为使菌丝尽快恢复营养生长，加速分解和积累养分，奠定继续长菇的基础，就必须及时浸水补肥。每浸一次水就长出一潮菇，同时通过浸水可拉大干湿差，提高长菇量。
6、采菇加工
香菇采收太迟易开伞，一般在菌膜已破、菌盖尚未完全展开，形成“铜锣边”时采收，并且当天采菇当天加工。
总的来说，春季香菇的种植管理工作必须要做到精细，这样才能达到优质高产的目的。除了以上六大要点工作之外，大家还有什么要补充的吗？欢迎留言讨论。
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