香菜，原名：芫荽，别名：香荽、胡荽，拉丁文名：Coriandrum sativum L. 伞形科、芫荽属一年生或二年生，有强烈气味的草本，高20-100厘米。根纺锤形，细长，有多数纤细的支根。茎圆柱形，直立，多分枝，有条纹，通常光滑。根生叶有柄，花柱幼时直立，果熟时向外反曲。果实圆球形，背面主棱及相邻的次棱明显。胚乳腹面内凹。油管不明显，或有1个位于次棱的下方。原产欧洲地中海地区，我国东北、河北、山东、安徽、江苏、浙江、江西、湖南、广东、广西、陕西、四川、贵州、云南、西藏等省区均有栽培。
香菜的形态特征
为伞形植物云姜属，一年生或两年生草本植物。在《说文解字》中有载：“荽作莜，可以香口也。其茎柔叶细而根多须，绥绥然也。张骞使西域始得种归，故名胡荽。荽，乃茎叶布散貌。石勒讳胡，故晋地称为香荽。”
香菜原产于亚洲西部、波斯及埃及一带，唐时由阿拉伯人传入中国。孟洗《食疗本草》和陈藏器《本草拾遗》对这种植物的属性、生长周期、水文环境等作了详细的记载。
香菜菌核病的防治方法
香菜菌核病，近年来随着香菜种植面积不断扩大，特别是保护地种植的轮作困难，病菌越积越多，为害越来越严重，成为香菜生产中的一大障碍。
香菜菌核病的症状识别
香菜菌核病主要为害茎基部，其次是叶片。开始时，出现褪色水渍状病斑，后来变成淡褐色，迅速扩大，绕茎一圈，湿度大时，病部生有白色棉絮状菌丝，呈软腐状，后期在白霉层下面菌丝结成黑色菌核，严重时，病苗枯死。
识别要点：潮湿时，病部表面长有白色棉絮状霉层，后期在茎表面形成有菌核，或剥开茎部可看到呈黑色的菌核。
香菜菌核病的发生规律
1.病原菌香菜菌核病是由子囊菌亚门核盘菌属的核盘菌侵染所致。菌丝呈白色，菌核外部为黑色，内部是白色。菌核萌发时产生子囊盘，多的可达几十个，一般3-10个。子囊盘初为杯状，后来呈盘状，淡黄褐色，盘下有长柄。子囊盘表面排列有子囊，呈棍棒状，内含有8个子囊孢子。
2.侵染循环病菌以菌核在土壤中或混在种子中越冬，成为第二年初侵染源。翌年条件适宜时，菌核即萌发，产生子囊盘，弹射出子囊孢子，借气流传播，侵入寄主发病后，则通过菌丝在田间进行再侵染。田间还可通过染有菌核病的杂草(如马齿苋)传播到香菜上，反复侵染，后来条件恶化时，病菌又形成菌核进行越冬。
3.发病条件
1)发病与温湿度的关系病菌发台的温度是0-30℃，最适的温度20℃左右，相对湿度85%以上，利于病菌发生发展。所以，在温度比较低，湿度大的冬、春两季保护地香菜菌核病发生严重。
2)发病与土壤湿度的关系菌核在水中生存时间短，1个月时间菌核即死亡。因此，在比较潮湿的土壤中，菌核可生存1年左右，而在较干燥的土壤中可存活3年以上。可见，土壤湿度大，不利于菌核生存，发病减轻。
3)发病与其他蔬菜的关系由于菌核病可为害几乎所有的蔬菜，寄主包括甘蓝、莴苣、芹菜、黄瓜、番茄、茄子、菜豆、茴香、白菜等。这些蔬菜发生菌核病后，土壤中就有菌核，种植香菜即可侵染发病。
4)发病与种子的关系如果种子中混有菌核，菌核随播种进入菜田，侵染香菜发病。
香菜菌核病的综合防治方法：
发病初期，可喷50％速克灵可湿性粉剂1000一1500倍液，或50％腐霉利可湿性粉剂1000―1500倍液，或50％扑海因可湿性粉剂1000―1200倍液，或50％农利灵可湿性粉剂1000倍液，或40％菌核净可湿性粉剂1000倍液，或50％氯硝铵可湿性粉剂1000倍液，或40％纹枯利可湿性粉剂800倍液，隔7天喷1次，连喷2―3次。保护地种植的，可用10％速克灵烟剂或15％腐霉利烟剂进行烟熏，每666．7平方米每次250克，傍晚进行，点燃冒烟后密闭烟熏，隔7天熏1次，连熏4―5次。
其他防治措施：
1、实行轮作或高温防治病地实行与粮食作物进行2-3年的轮作，保护地病地，可采取高温防治，方法是：在三夏高温期间，先清洁田园，清除残枝病叶、杂草，带出田外深埋或烧毁；每666.7平方米施石灰50-100千克，加碎麦秸或麦芋子500千克，均匀施在地表，马上翻入土中，起高垄30厘米左右，垄沟里灌水，直至饱和，为了使垄沟里始终有水，要天天灌水；铺盖地膜，四周用土封严，密闭棚、室15-20天。此法不仅可杀死下部分菌核，而且还可杀死镰刀菌、根结线虫等病菌。
2、无病土育苗应选大田土或草炭土进行育苗，并加强管理，培育出无病壮苗。有条件的，种植过蔬菜的苗床，可用地热线育苗，在播种前将苗床的温度调到55-56℃，处理2小时，即可杀死苗床土壤中的菌核。然后降温，播种，正常育苗。
3、选用无病种子从无病株上留种。对混有菌核的种子，可用10％盐水漂洗种子，淘除菌核。然后用清水反复冲洗种子，晾干后播种。也可以用温水50℃浸种10分钟(保持温度)，可杀死混在种子中的菌核。
4、加强放风保护地种植的要加强放风，降低湿度，创造一个不利于菌核病菌发生发展的环境条件。
5、铺盖地膜地膜可阻挡子囊盘出土，如果用紫外线阻断膜覆盖地面，效果更佳，因为此膜可抑制菌核萌发。
6、清洁田园田间发现病株，应及时拔除，可减少病菌在田间传播。
7、无公害农药防治保护地种植的，发病前用3.3％特克多烟剂，每666.7平方米每次250克，分放4-5个点，傍晚进行，密闭烟熏，隔7天熏1次，连续熏5-6次。发病初期，也可喷42％特克多悬浮剂1000倍液，隔7天喷1次，连喷3-4次。
