茴香作为一种传统的材料，在种植方面一直延续这比较传统的工艺和手法，虽然科技在不断的发展，对于茴香的种植也产生了一定的影响，但是想要让茴香的种植更加优质高效，仍旧需要种植者不断的探索。
一、茴香种植技术
1、播种方式
（1）正播有冬播（包蛋）和春、秋播两种方式。
（2）冬播：在上年冬前将种子播入压好盐的适墒将冻农田中（喀什垦区11月25日～12月5日，也可用3厘米地温低于5℃为指标），第2年收获。
（3）春播：在当年春天播种、管理、收获（春播时间的提前程度与收获茴香产量呈非直线形正相关性）。
（4）秋播：在9月左右进行秋播。
（5）套播利用茴香生育期短的特性，在春播地膜宽窄行作物播种结束后，宽行套种茴香。套播以4月12日前或5厘米地温不高于15℃为宜。
2、品种选择
宜选择分枝能力强、丰产、抗倒伏且经提纯复壮、筛选过的籽粒饱满的莎车小茴香。
3、播种要求
（1）正播茴香有穴播和条播两种。
（2）冬播以穴播（行距20～30厘米，穴距9～12厘米）为主，春播以条播（30厘米等行距、株距5～8厘米）为主，套播用穴播，播深1.5～2.5厘米，播后镇压，每公顷用种量22.5～30千克（千粒重1.3～1.8克）。
（3）穴播每公顷30～50万穴，保苗140～200万株，条播保苗150～180万株。
二、茴香的田间管理
1、间苗定苗
当幼苗长到5-6厘米时，开始间苗，遵循“早间苗，适时定苗”的原则，留优去劣。将多余的小苗、弱苗、病苗及时拔除，一般间苗2—3次，定苗株距40—50厘米，每亩留苗2500—3000株。
2、中耕除草
茴香播后大约30天全苗，由于苗期长，且幼苗弱小，很容易受杂草危害，或遇雨水板结，因此要早中耕，勤中耕，遇雨及时破除板结。对苗行里的杂草要尽早用手拔除，促进幼苗生长。
3、灌水、施肥
（1）茴香苗期根系浅，吸水能力弱且株行距较宽，遮荫差，土壤水分蒸发量大，易造成干旱，所以要早灌水，一般在5月15日前后灌第一水。
（2）中后期灌水遵循“看天、看地、看长势”的原则，灵活掌握，整个生育期灌水2—3次。
（3）进入8月中旬严格控制水肥，防止贪青晚熟。繁种茴香偏爱磷肥，不宜多施氮肥，一般结合灌第一水每亩追施二铵7—8公斤。为控制营养生长，一般中后期不追肥。
4、打顶
（1）茴香主枝生长优势较强，如任其自然发展，徒长现象严重。特别在后期遇阴雨天气会重新大量开花，导致花多但成穗率低，浪费营养，严重降低产量。因此要及时打顶，控制植株的生长，合理调整群体密度，调整植株营养分配。
（2）一般在开花前打顶，去除顶端优势，促使结实，并使开花整齐，提高产量和质量。
5、收获
繁种茴香籽粒成熟不一致，有早有迟，为了减少籽粒损失，提高产量，可采取分期分批采收的办法，先将前期成熟的籽粒及时收获，到10月10日前后再一次性全部收割。
三、茴香种植注意事项
1、使出苗快而整齐，播种前最好先进行浸种催芽。方法是把种子浸泡24小时，然后用手将种子揉搓并淘洗数遍至水清为止，将湿种子摊放在麻袋或草席上，放阴凉处稍凉一下，再盛在瓦盆里，盖上湿布于16-23℃下催芽。
2、茴香多采取湿播法播种，即做畦时留出覆土，播前先浇底水，下后均匀散播，并覆土，茴香叶面积小，很适合密植，每亩播种量3-5公斤。
3、如果播干种子，播种后要注意勤浇小水，保持畦面湿润，以利幼芽出土。幼苗出土后，应注意及时除草。苗期不宜过多浇水，可保持畦面见干见湿。一次采收的一般不间苗。若打算多次采收，可结合除草间苗，苗距5-6厘米，当植株高达10厘米左右时，浇水宜勤，并结合浇水追施速效氮肥。株高达30厘米左右时，即可收获。
四、茴香的采收和加工
1、采收要求
当植株生长到30厘米左右便可采收。春播当年收割两次，秋播当年只收获一次，如在露地越冬的地区，次年春季开始收割后，隔40多天可再次采收，全年可收割4～5次。
2、贮藏特性和贮运方法
茴香属鲜活蔬菜，主要鲜销。多为就地生产，就地销售。如市场需求可根据其喜低温和高湿的贮藏特性，在适宜条件下（温度，0℃；相对湿度，95%左右）短贮或调运。
当前有关茴香的种植技术的传统工艺的总结已经有了许多，但是要顺应时代潮流，实现大规模的种植，以及机械化的农业生产仍旧存在一定的难度，所以从这个角度而言，种植茴香仍旧需要大量的人才以及技术的投入。
