茄子，又称“茄”，别称“落苏”，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。江浙皖部分地区人称为落苏，两广人称为矮瓜，是茄科茄属一年生草本植物，热带为多年生。其结出的果实可食用，颜色多为紫色或紫黑色，也有淡绿色或白色品种，形状上也有圆形、椭圆、梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜，根据品种的不同，用法多样。茄子对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。
茄子属于茄科家族中的一员，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。紫红色是由于果皮细胞中含有飞燕草素及其糖苷，成熟时不论绿色或紫红色果实均转为棕黄色。食用部分包括果皮、胎座及“心髓”部分。均由海绵状薄壁组织所组成，其细胞间隙较多，组织松软。
茄子最早产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。元代则培养出长形茄子，到清朝末年，这种长茄被引入日本。茄子直根系，根深50厘米，横向伸展120厘米圆茄的植株，大部分布在30厘米耕作层内。茄子主茎上的果实称“门茄"一级侧枝的果实称为“对茄”，二级侧枝的果实称为“四门斗”，三级侧枝的果实称为“八面风”，以后侧枝的果实称为“满天星”。
茄子落花落果的原因和应对措施
在茄子生产中，通常落花落果严重，制约着产量的提高，不利于生产效益的提高，生产中应注意掌握好应对措施。
茄子落花落果的原因主要有:
1．温度不适茄子结果期要求较高的温度，结果期适温在25―30℃之间，夜间气温应在15―20℃之间，气温低于15℃或高于35℃，生长缓慢，落花严重，在生产中表现为前期及夏季结果较少。
2．花的发育状态不良茄子花发育的好，则花形大，色浓，开花时花柱较花药长或等长，有利授粉和受精，坐果良好，而发育不好的，花柱短于花药，很难得到授粉，大部分落掉。
3．营养欠缺缺肥少水，则植株生长细弱，养分用于维持生长，则生殖能力低下，坐果少。
4．追肥不及时，时间不当，也不利于坐果一般表现为追肥较早，植株徒长，导致花果脱落。追肥不及时，植株早衰生产能力降低，也不利坐果。
5．施肥比例不当使值株出现徒长或长势衰弱，则植株营养生长与生殖生长比例失衡，也难坐果。
6．光照差光合能力低下，花的质量差，很容易脱落；茄子为喜光作物，对光照时间要求较严格，光照弱时，植株生长发育减缓成花少，花芽质量差。
7．病虫危害导致植株光合能力降低，不利光合产物积累，也不利成花坐果。危害茄子的主要病虫害有黄萎病、蚜虫、红蜘蛛等。
黄萎病一般苗期不发病，多在坐果期从下而上或从一边向整株发病，叶片在叶边及叶脉间变黄，后发展至半边叶或整叶变黄，光合肥力降低，养分积累减少，坐果率降低。
蚜虫多群集危害，用针样管吸器吸食寄主汁液，导致叶片发黄萎缩，变形，枯萎。
红蜘蛛成螨或若螨均可取食植物汁液，使叶片变色或干枯，导致叶片光合能力降低，不利坐果。
根据以上原因，在茄子生产中应注意采取相应的对策，以促使坐果率的提高，提高生产经营效益。主要措施有：
1．注意促柱花生长，减少短柱花的比例，以利坐果率的提高；生产中应用的关键措施是加强花果期的温度管理，在结果期造温范围之内，温度稍低，白天控制在25℃左右，夜间控制在15―20℃之间，使花芽分化稍迟缓，有利长柱花的形成，可有效的控制短柱花的比例。另外生产中要合理安排种植茬口，使结果期白天温度在25℃以上，夜间在15―20℃之间，夏季高温期应注意浇水降温，如遇连续高温天气，可用遮阳网搭荫棚，以降低温度，促使坐果率提高。
2．加强肥水管理，保持植株长势中庸，以平衡营养生长与生殖生长的关系，以利坐果率的提高：特别是第一次追肥应适时，最好应在第一层果直径3厘米大小时，适期追肥，防止施肥过早，导致花果脱落，以后每采一次果，施一次追肥，进行营养补充，防止植株早衰，导致生产能力降低，另外应注意施肥比例应适当，防止偏肥引起植株营养生长与生殖生长比例失衡，特别是应注意防止偏施氮肥，导致植株徒长现象的出现，一般茄子生产中适宜的氮磷钾三者的比例2∶1∶1.7为宜，生产中要注意观察植株的长势，应采用促弱控强的方法，以平衡植株的长势。
3．加强株形调整，保证植株有良好的通透性，以利坐果：生产中应注意及时摘除老枝老叶，由于茄子一般在分杈处成花结果，因而在生产中应注意促生分杈，一般一、二、三分杈处所结果多为有效花，能很好的发育和坐果，而四杈之后，则花芽分化差，坐果率低，多为无效花，因而在生产中应注意摘除四杈之后的分杈，以控制田间枝量，集中营养供给，以利坐果。
4．加强病虫害防治：在生产中应加强对黄萎病、红蜘蛛、蚜虫的防治，播种前用种子重0.2％的50％多菌灵可湿性粉剂浸种1小时或用55℃温水浸种15分钟，凉水中冷却后催芽；定植田每亩撒施多菌灵进行土壤消毒，在黄萎病发生初期用50％混杀硫悬浮剂、50％多菌灵可湿性粉剂500倍液灌根，每株灌500毫升。
红蜘蛛发生后，喷施1.8％的农克螨乳油2000倍液或2.5％天王星3000倍液进行防治。蚜虫发生初期喷50％抗蚜威可湿性粉剂2000―3000倍液或21％灭杀毙3000―4000倍液或10％吡虫啉3000倍液喷防。
对于病虫危害后的植株要及时叶面喷施叶面宝、植宝素、0.5％尿素＋0.5％磷酸二氢钾，进行叶面追肥，补充营养，提高叶片的光合能力，增加光合产物积累，以提高坐果率。
5．喷化学物质保花保果，在开花前1―2天，用30―40毫升／公斤的2.4―D涂在花萼或果柄；在第一层果坐果后喷120毫／公斤或180毫升／公斤、200毫升／公斤的亚硫酸氢钠，可有效增加物质积累，提高坐果率。
