鲜活醉青虾的做法

鲜活醉青虾的简介及特色

酒香浓郁，鲜咸醇厚，虾质脆嫩，鲜活爽口。

食材明细：香菜叶15克，高粱酒100克，精盐10克，白糖10克，花椒粉10克，沙茶酱30克，蒜茸30克，

香醋30克，过锰酸钙1克，清水500克。

鲜活醉青虾的做法详细步骤

1.将河虾入清水中养1天，吐净泥污。将过猛酸钙加清水调成消毒水，把活虾用水冲净泥沙，下入消毒水中浸漂5分钟，再用凉开水清洗，沥净水后盛入玻璃钵内，加入高粱酒、盐、白糖、花椒粉，盖紧钵盖，上下左右摇晃几下，使活虾充分入味昏醉，然后腌渍15分钟。

2.将昏醉的活虾取出盛入玻璃盘中，撒上香菜叶，与沙茶酱、蒜茸、香醋小碟一同上桌，以佐食之。