蛏子里剥开全是细细透明的“虫”

黄先生发现透明“虫”也纯属偶然。除夕夜，家人在做年夜饭的时候，觉得这些蛏子似乎比较脏，就把壳掰开洗。“肉一捏，就发现了一条像虫子的东西。”黄先生告诉记者，随后他们发现每个蛏子都有这么一条“虫子”。

对于黄先生发现的这种透明“虫”，记者采访了一些市民，多数人都没见过，也不知道是什么东西。“真的有点吓人，很像寄生虫，要我看到就不敢吃了。”看到图片，市民小袁表示。

专家：这“虫”学名叫“晶干”

到底蛏子里的透明“虫子”是什么？根据记者的描述，集美大学水产学院副教授钟幼平介绍，所谓的透明“虫子”其实是蛏子体内的器官“胃部搅拌器”，学名叫“晶杆”，呈半透明明胶样棒状，大约两三厘米长，其中一端大约有四分之一的部分会有血色。

由于一般人煮蛏子的时候，并不会把它掰开来，而等蛏子煮熟后，晶杆已经溶解，所以大部分人都不知道。

什么是晶杆？

晶杆在大部分螺、贝类等软体动物中都能发现，钟幼平介绍，晶杆是蛏子消化系统的一部分，主要是在蛏子进食时，带动肠胃蠕动，促进食物消化，当蛏子饥饿或者死亡的时候，晶杆会慢慢自动溶解，“所以一般晶杆被抽出来的时候，还很有弹性，十几分钟后就会瘫掉”。

钟幼平告诉记者，如果真是被寄生的蛏子，体形消瘦且味道很不好，但只要煮熟，人吃了一般也不会有事。