2015年3月和4月，广州市诚一水产科技有限公司特种水产事业部分别对湖南、湖北的青鱼养殖市场进行了跟踪调查。通过对青鱼的生长速度、终端售价、亩产量、饲料系数等方面的调查和分析，认为使用膨化料是华中区青鱼养殖的必然趋势。
1. 青鱼市场调查结果分析
1.1 青鱼终端售价及规格
2014年青鱼养殖户在盈利上出现了两级分化，盈利者的亩利润可以达到6000元以上，而亏损者到现在都还没把青鱼出售完毕。出现这种两级分化的主要原因可以归纳为两点：第一、青鱼规格不同造就终端售价不同；第二、2014年异常的气候影响了青鱼的长势及饲料系数（主要是颗粒料用户）。
我们可以清晰地看到，在华中区养殖青鱼的规格越大卖价越高。所以，青鱼养殖户要想盈利首先要解决青鱼的生长速度问题。而青鱼的生长速度与放苗密度、饲料使用类型及饲料档次等密切相关，文章后面会有针对性的逐个分析。
1.2 饲料类型对青鱼生长速度的影响
在华中区青鱼饲料市场，从加工工艺上可以分为青鱼膨化料和青鱼颗粒料；从营养档次上可以分为青鱼高档饲料和青鱼低档饲料，青鱼的低档料市场比较混杂，在这里不做评论和分析。
得知，在放苗密度和放苗规格相似的情况下，使用膨化料养殖出鱼的平均规格是使用颗粒料养殖出鱼的平均规格的1.4倍。也可以说使用青鱼膨化饲料养殖的青鱼生长速度更快、规格更大。
1.3 饲料类型对青鱼饲料系数的影响
青鱼膨化料对青鱼有明显的生长优势，那么在饲料系数上有没有明显降低？我们把湖南、湖北养殖青鱼的信息进行了归结，大致可以得出高档膨化料、中档膨化料及高档颗粒料的饲料系数值，具体数值见表3。
可以看到，青鱼膨化料在降低饲料系数上表现较突出，特别是高档青鱼膨化料的饲料系数比高档颗粒料降低了0.7。
1.4 饲料类型对青鱼放苗密度的影响
青鱼养殖主要集中在浙江、江苏、安徽、湖南、武汉等地，目前放苗密度最大的地区当属江苏和浙江。在这里，我们把江苏和浙江的青鱼放苗密度作为一个参考值来具体分析湖南、湖北的青鱼养殖放苗密度是否具有提升空间。
我们可以看出两个问题：第一、使用高档颗粒料养殖青鱼要想在年底达到10斤/尾以上的上市规格只有两个做法：降低放苗密度和提高放苗规格，但这两种做法都会影响最终的亩产量；第二、使用膨化料喂养青鱼在湖南、湖北还可以提高放苗密度，但是放苗密度的提升也会伴随着产品定位的改变。
1.5 饲料类型对亩效益的影响
青鱼高档膨化料的终端价格集中在5500~6000元/吨，青鱼高档颗粒料的终端价格集中在4600~5000元/吨，两种料型在终端售价上差异将近1000元/吨，那么这两种饲料在青鱼养殖效益上有没有影响？由表5我们可以清晰地看出，使用青鱼膨化料养殖的饲料成本反而比使用颗粒料的饲料成本少0.75元/斤。
由于2015年没有收集到详细的使用高档颗粒料养殖青鱼的数据，下面把湖北黄冈某饲料厂青鱼标杆养殖户的详细出鱼信息列出，供大家参考，详见表6。
由以上分析可以得出，青鱼膨化料与青鱼颗粒料相比在终端上有4点优势：第一、生长速度快；第二、饲料系数低；第三、放苗密度高；第四、养殖利润高。这4点优势是在湖南、湖北推广青鱼膨化料的必备条件。
2. 青鱼膨化料所具有的工艺优势
2.1 提高饲料原料利用率
颗粒饲料的调制温度在80~90°C之间，而膨化料的调制温度在100~110°C之间，膨化料的调制温度更高，原料熟化度更好，更容易被吸收。通过挤压膨化工艺还可以提高饲料的淀粉糊化度，膨化料的淀粉糊化度一般在80%~99%之间，而颗粒料的淀粉糊化度最高才达到30%。
2.2 降低抗营养因子
饲料原料经过膨化之后可以降低原料中存在的一些抗营养因子，如膨化可以使油菜籽中的植酸含量下降10%~30% (Satoh等, 1998)；膨化可以降低棉粕中71%~78%的游离棉酚和50%的黄曲霉毒素(Michael等, 2001)；将单宁含量为1.21%的菜粕进行膨化，发现挤压温度为50℃、螺杆转速为166 r/min、物料含水率为25%时，单宁含量可降低50%左右(肖志刚等, 2008)。
2.3 提高饲料适口性
膨化饲料的结构疏松、多孔，具有独特的香味和篷松感。在膨化过程中淀粉被分解为具有甜味且较小的分子，原料中的一些特殊气味会随着高温而蒸发，使原料的质地得到了改善，加强了饲料的适口性，具有良好的诱食作用。
2.4 防止饲料浪费，降低水质污染
颗粒料在投喂时容易溃散，造成营养物质的大量溶失和饲料的极大浪费，还进一步导致水体溶氧量下降和残饵对水质的污染。而挤压膨化饲料的稳定性一般在12小时以上，最长可达36小时，有效的防止了饲料在未被摄食前出现溃散，另膨化饲料可以漂浮在水面上，避免饲料残留在水底发酵，同时也方便观察鱼的摄食情况。
膨化饲料的工艺特性及其表达出来的优势是目前颗粒设备所不能实现的。这必然会促使一部分饲料厂家使用膨化设备，这也为青鱼膨化料的生产提供了加工条件。
3. 2015年青鱼膨化料推广机会
3.1 养殖户主动选择
在终端调查中发现，2014年有一定数量的养殖户由于使用了青鱼颗粒料造成青鱼在年底没有达到上市规格而卖不出好的鱼价，甚至不能出售。当这部分人看到其他青鱼养殖户使用青鱼膨化料养殖带来的效益时，必然会主动接受青鱼膨化料。那么饲料厂家在这个时期去推广青鱼膨化料会更加容易。
3.2 经销商主动推动
一些经销商表示由于去年青鱼鱼价并不理想（主要是达不到上市规格），有一定的饲料款没有收回，所以2015年会主动推广青鱼膨化饲料，让养殖户得到利润，有利于年底的货款回收。另外，饲料厂家在膨化料上给的折扣要多于颗粒料，这也是经销商推广青鱼膨化料的动力之源。
3.3 饲料厂主动推动
这几年在湖南、湖北使用膨化线的饲料企业越来越多，但是很大一部分企业并不能把膨化线的产能做满，这也迫使他们必须想办法去增量。目前草鱼膨化料在湖南、湖北市场的接受度不高，特种鱼市场也较分散，膨化料产量提升较慢，那么青鱼膨化料成为很多饲料厂家提升产量的关键。湖南、湖北的青鱼养殖量较大、养殖区域相对集中，并且绝大部分养殖户还在使用颗粒料，在青鱼膨化料优势明显的前提下，推广青鱼膨化料更易于推广草鱼膨化料。
总之，青鱼膨化料所具有的工艺优势，终端养殖中所体现的饲料系数、养殖利润等优势必然会取代青鱼颗粒料。
