芹菜红烧福寿鱼

食材：福寿鱼一条；芹菜4根；红翻多剁椒3大勺；姜蒜少量；油盐酱料酒等适量；

做法：　

1、福寿鱼清洗干净，因为不喜欢吃鱼头，便直接去掉了，所以样子比较怪怪的；

2、芹菜清洗，摘除叶子，只留芹菜杆，切成一段段的；姜蒜切片待用；

3、油锅烧热，先把福寿鱼下锅煎炸，待两面泛白时，下料酒、盐和酱油，再焖煮上5分钟左右。

4、把芹菜杆下锅，加入姜蒜片，煮上2分钟左右，使得充分吸收油份；

5、临起锅时加上3勺红翻多剁椒，稍微收一下汁，就可以起锅了，随意摆个造型。