海水龙虾广泛分布于我国东南沿海的广东、台湾及福建等地，特别是中国龙虾在福建占龙虾总产量的90%以上，其次数量最多的为锦绣龙虾，福建省平潭县的澳前南赖村和幸福洋村的渔民曾有养殖，并初见成效。
一、龙虾的养殖基本条件
海区常年海水比重为1.018～1.023，pH值8.0，水温达18℃～32℃，海水透明度在8米以上，周围海岸带无污染源，养殖池内水深平均2米以上，每天可进排水两次，池底为沙砾底并有天然石礁缝隙及人工投石的洞穴。在池外另设置网箱，作为暂养配套准备。
二、龙虾种苗来源
苗种主要靠当地海区生产收购的天然小龙虾，个体重50克～120克。这些小龙虾常栖匿岩礁缝隙中，一般渔具较难捕到，渔民可根据龙虾栖息环境、生态特性及当地气候条件，因地制宜使用多种渔具渔法，在立冬至翌年立夏期间捕抓，春分至谷雨时节为旺汛。
三、龙虾投苗规格
由于天然苗种大小参差不齐，故造成苗种间残杀严重。在投苗前可按不同规格分为精养和暂养两类型。如个体重150克以下的苗种可投池中精养；暂养主要以个体重150克以上的苗种投入网箱内进行投饵养殖，轮放轮捕，随行上市。
四、龙虾科学管理
1.人造虾穴一般在室内水池中饲养的中国龙虾，由于有穴居的习性，故在水池中宜设置“人造穴”--多为石块和石板搭成，石洞的两端必须连通，既利于龙虾栖身，又能减少相互厮斗。
2.投喂饵料龙虾多在夜间觅食，偶尔也会白天摄食，饵料以低值贝类为主，或投喂冷冻小杂鱼兼对虾人工饵料，原则是少量多餐，坚持“四定”原则，即定质、定量、定点、定时。
3.刺激脱壳据养殖观察，中国龙虾在人工养殖池内每年脱壳1次～3次，小龙虾比大龙虾脱壳次数多，通常个体重200克以下的龙虾每年脱壳2次～3次，个体重300克以上的每年脱壳1次～2次，个体重300克以上的每年脱壳1次～2次，每一个脱壳周期，个体重增加50%～80%。
五、龙虾养成时间
龙虾在自然海区长成商品规格约需4年～5年，在人工强化饲养条件下，只需2年左右就能达商品规格。它在自然环境中孵化的幼体，虽数量相当可观，但绝大多数是适应不了环境变化而遭淘汰，成为其他海洋动物的饵料，真正能长成大龙虾的为数极少。因此，建议采取人工育苗措施，既可大大提高成活率，又有利于增殖龙虾资源。
