福寿鱼原产于非洲，俗称“非洲鲫鱼”，属于鲈形目，丽鱼科，福寿鱼属，自20世纪50年代引入我国，在我国南方地区普遍养殖，并逐渐成为水产品出口创汇的重要支柱。
但是随着福寿鱼养殖业的不断发展，在一些地区由于高密度集约化的养殖，饲料和肥料的投喂量加大，池塘负载的压力增加，富营养化日趋严重，并导致了池塘水质恶化、养殖病害增多、药残突出等一系列问题。
为消除池塘的富营养化，提高福寿鱼养殖经济效益，笔者利用鱼菜共生技术原理开展了福寿鱼与空心菜养殖技术，并取得了良好的养殖效果。
鱼菜共生福寿鱼养殖池塘的管理不仅是养殖鱼类的管理，还包括栽培空心菜浮床的管理，主要有以下几方面。
（1）福寿鱼养殖管理
饲料投喂全程投喂福寿鱼人工配合颗粒浮性饲料，粗蛋白含量在26％～30％，13均投喂量占鱼体质量3％～6％，早晚各投喂1次，阴雨天少投喂或不投喂，投喂地点应远离栽培的空心菜浮床位置。
水质管理合理使用增氧机，每月使用微生物制剂活水，适当施用有机肥培水。
病害防治应遵照“无病先防，有病早治”的原则，坚持每天巡塘检查，观测池水状况及鱼摄食活动隋况，以及有无异常现象发生，不使用对空心菜生长有害的渔药。
（2）空心菜生长管理
浮床管理种植好空心菜的浮床应集中固定在池塘中排列整齐，防止由于风吹或水体流动而漂散。同时建议每月变换1次浮床在池塘的位置，使得空1、5,菜能均匀的吸收养殖水体的营养盐，更好净化水质。
空心菜采收根据池塘中空心菜的生长情况及时采收，这样不但能保持空心菜旺盛的生长力，还能更多的吸收池塘的中N、P。若空心菜蔓藤长出浮床而不采收，就会被福寿鱼啃食，这样不但不利于采收，还会造成啃食剩余的残梗在池塘腐烂，造成二次污染。
虫害防治若空心菜发生虫害，应立即采收，将种有空心菜的浮床翻转，使剩余空心菜浸在水中约3Omin，再把浮床翻转过来，这样害虫就会因溺水而从空心菜上掉落。一般不建议使用农药喷洒，这样可能会对养殖鱼类造成一定的伤害从而影响鱼的品质。
