一、黄鳝养殖场地选择
养殖场地应选择无污染．水源充足．养殖水体水位稳定．进排水便利。避风向阳．周边无噪音的场地：养殖水面面积在667平方米(1亩)以上．20公顷以下．水深1．2～2米 门前屋后塘和村心塘均可设置网箱养殖黄鳝养殖用水可来自天然湖泊和江河或水库．养殖水体应无重金属和其他有毒有害物质污染，水质清新。水源水质符合GB1 1607渔业用水水质标准和NY5051无公害食品淡水养殖用水水质的规定。水体透明度25～35厘米．pH值7～8．5．每升水溶解氧大于或等于3毫克。
二、黄鳝养殖网箱制作及设置
网箱材料选甩优质聚乙烯无结节网片制成．网目规格选择应视鳝种大小而定．一般采用16目和30目两种规格 网箱大小以长3-4米、宽2～3米、高1～2米敞口式为宜。网箱采用无框架插杆架设．即在网箱四个角打桩．形成支撑架．把网箱上、下四个角周定在木桩或竹桩，达到拉紧箱体的目的箱体有30％ 以上的高度露在水面上。网箱间距0．5米，行距应方便渔用木船行驶．便于投饲管理。
网箱分布面以不超过总水面的2／3为宜。新做的网箱在放养前15天，用每升水含2O毫克的高锰酸钾溶液浸泡l5～20分钟后．放入水中浸泡，待其有害物质散发消失后，在鳝种放养前5-7天架设。经过放置一段时一间，可使网衣上着生丝状藻类组成生物膜。生物膜能避免鳝 ，种入箱后擦伤体表。另外，在网箱中移植经过清洗和用3％ ，～5％食盐水(或其他消毒剂)消健毒过的水葫芦或水花生，为黄鳝的生长栖息提供一个良好的生活环境。水草占网箱面积的60％～70，最多不要超过， 能高出网箱面．防止黄鳝顺着水草外逃。
三、黄鳝养殖之鳝种放养
1．鳝种来源与选择
鳝种来源：一是每年的4-10月在稻田和浅水沟渠中用鳝笼捕是篓 自捕还是购买，都以笼捕为好。钩捕或电捕的鳝种因体上有伤，成活率极低，即使不死，生长也极其缓慢黄鳝依其体色一般可分为三种：一种是体色深黄大斑点或土红大斑点， 第二种为体表青黄色．第三种为体灰色且斑点细密。养殖实践表明， 前 一种黄鳝生长较快，增肉倍数为1：5～6，是网箱养殖的最佳品种后二种生长速度缓慢，增肉倍数为1：1～3，故不宜人工养殖 放养的鳝种应反应灵敏，无伤处、无病灶，活动能力强，黏液分泌正常，最好以原产地方种群、采用笼捕的野生深黄大斑鳝和土红大斑鳝为宜。
2．放养时间
放养时间在每年的端午节后（阳历6 7月)．放种时先了解天气情况，选择近期晴天天气放种鳝入箱 因为端午节前和阴雨天放养的鳝种易死亡，成活率低。
3．放养规格和密度
网箱养鳝．鳝种尽量选大些的．做到当年能够上市 一般规格每公斤20 60尾，即每尾15 50克 放养量为每平方米1～2公斤 黄鳝因有相互残食的习性，故同一只网箱内放养的鳝种规格应尽量保持一致．并一次放足。放种时．网箱内的水温与运输容器中水的温度差不多，水温相差一般不要超过±3℃。若用手感觉水温不一样，为避免温差过大，就要用舀水工具把网箱里的水慢慢舀入盛苗容器里，直到温度差不多了，再把鳝种放入网箱。
四、黄鳝养殖的驯食和投饲
网箱养殖黄鳝的关键是驯食，具体方法是：鳝种放养的当天傍晚或第二天上午向箱内泼洒一些引食剂，如泼洒姜汁，第二天或第三天傍晚开始驯食。驯食的饲料应选择黄鳝最喜食的蚯蚓、小杂鱼、螺蚌肉等，用绞肉机绞碎混合，捏成团块状定点投喂在水草上。每只网箱固定在3～4个位置。投完后观察一下黄鳝摄食情况，第二天早上观察黄鳝吃完了没有，如果吃完了晚上就加大一点量。如果没有吃完就把剩下的饲料捞出来，并在晚上稍减一些量。每天早上郜要检查，做到心中有数，直到正常摄食。在此阶段，可在饲料中拌喂诱食先锋、利胃散等保健药物，提高鳝种的整齐度。在鳝种养成良好的摄食习性后，开始慢慢在鲜饲料(小杂鱼、螺蚌肉等)中加入黄鳝专用配合饲料，搅拌均匀后投喂，采取先少后多、逐步适应的方法。黄鳝专用配合饲料加入的量按10％ 、20％ 、30％、40％的比例逐渐增加，直到比例控制在黄鳝专用配合饲料占40％～50％ 、鲜饲料占50％60％为止。投喂次数，开始时每天投喂1次，以后增加到每天投放养当年喂2次，傍晚5～6时和早晨6～7时，以傍晚投喂为主。每天的投喂总量，初期按鳝体重的2％4％计算．以后逐渐增加，黄鳝生长旺盛期的7~9月份，日投饲量增加到鳝体重的5％～10％ ；9月下旬后如果气温下降，就把黄鳝专用配合饲料的比例逐渐减下来，直到停食。具体日投饲量应视季节、天气、水温、水质、黄鳝的摄食情况和活动情况灵活掌握，适时调整．原则上一般以投喂后2小时左右吃完为宜。
黄鳝在野生环境下摄食习性为昼伏夜出，偏肉食性，喜食天然饵料；又因其视力弱。摄食活动主要靠嗅觉、触觉和听觉 所以，在人工养殖情况下，必须经过驯食．驯食需30～40天。驯食是一个非常关键的环节，是养鳝成败的关键，因此，要有足够的耐心，逐步完成黄鳝摄食的转换，使之形成条件反射。
五．黄鳝养殖的日常管理
1．水质调控 、水质控制是黄鳝养殖的重萼环节 应根据水位、水质情况及时加水换水，一般每15天或2O天换水一次。每次换水量应占总水量的1／3 换水时要换底层水，保持水质清新，水体透明度控制在25～35厘米：如水位偏低，应及时加水，保持水位稳定：对于一些水质较差、池底老化而又无水可换的地方，要经常使用微生物制利净化水质 、为改善水质、提高水体制用率，箱外应适时套养鲫、鲢、鳙、草鱼。套养鲫鱼同时还可清除黄鳝的敌害。
2．水草的管理 放养初期．水草生长缓慢，可适当施一些肥料促其生长。养殖过程中，当网箱中水草生长过密时 要及时捞出多余部分和经常除去老化部分，促进新水草生长，增强水草的净水功能，为黄鳝的生长、栖息提供良好的生态环境。
3．防逃管理 因网箱质量或老鼠等敌害生物破坏，可能引起破箱。因此应坚持定期检查网箱有无破损、脱节滑线，发现问题应立即进行修复、平时除定期灭鼠外，还可根据黄鳝摄食情况，判断网箱是否破损遇到连绵阴雨天和大雨、暴雨天，要注意水位变化，防止水位上涨或箱内水草生长过旺长至箱外等情况而引发逃逸现象。
4．勤观察 每天要及时消除残饵：平时要勤观察，必要时清洗网衣．定期检查箱底．发现死鳝要及时捞出：发现黄鳝活动异常，要及时分析原因和采取措施。夏季高温时，鳝鱼摄食旺盛、排泄量大．水质极易脯败．此阶段应以水喷调控及防暑降温为主。
5．建档 每日建立档案，认真记录养殖工程中投饵、水温 、发病、 预防、天气、施药等情况，实行档案化管理。以便总结分析。
六、黄鳝养殖的病害防治
黄鳝在人工饲养条件下易发病，有时甚至是毁灭性的，尤其是网箱养殖这种集约化养殖方式，一旦发病，则传染快，死亡率高，用药治疗难以控制，因此要做到黄鳝少发病或不发病，应当贯彻“防治结舍”的方针，尽可能消除诱发黄鳝发病的因素，主要从黄鳝放养前15天．每667平方米水面用10O～l 50公斤生石灰彻底清塘消毒：或在放养前2～3天，每立方米水体用2O～3O克漂白粉(含氯30％)加水溶解后全池泼洒：或平均1O厘米水深．每667平方米用5～1 0公斤漂白粉(含氯3O )加水溶解全池泼洒，做到现用现配，鳝种消毒 鳝种入箱前，用3％～5％食盐水加青霉素溶液漫浴5～1 5分钟：或用聚维酮碘(含有效碘1茗)．浓度为每升水20—30毫克．浸浴10～20分钟：或用四垸基季铵盐络合碘（季铵盐含量50％)，浓度每升水O．1～O．2毫克．浸浴3O～6O分钟。
药物预防。 一是鳝摄食正常后，用左旋咪唑或甲苯咪唑驱虫．剂量为每1OO公斤鳝种用药O．3～O．4克拌饲投喂，间隔3天后用同等剂量重复一次： 以后每月用鳝肠净或90％的晶体敌百虫拌饲内服驱除体内寄生虫一次．用量为每1OO公斤黄鳝用药5～10克。二是每半个月用漂白粉或二氧化氯挂袋1次，每只网箱挂2袋．每袋放药1 50克 三是定期在网箱内水体中浸沤苦楝树皮或树枝等中草药四是定期在饲料中添加0．5～1克土霉素药渣。或大蒜素、食盐、肠炎灵等药物预防细菌性疾病。
提高黄鳝自身抗病力 定期在饲料中添加多维素、维生素C、多糖、四黄粉、护肝胆药．微生物制剂等保健药：黄鳝摄食量大的时候更应在饲料中添加一定量的微生物制剂，从而增强黄鳝体质。提高免疫力和抗病能力但在添加微生物制剂时，应与消毒剂和抗生素间隔3天后进行。
生物预防。当黄鳝摄食正常后，应在箱内放养一定量的田螺、小杂鱼、泥鳅等，用来清除箱内残饵以调节水质。但应注意，这些生物在放养量上要保持合理的比例，一般每平方米放养泥鳅不宜超过O．3公斤，充分发挥泥鳅摄食黄鳝粪便等作用：一般每平方米放养田螺不超过0．25公斤：箱内放养蟾蜍，其分泌物对预防黄鳝的梅花斑病有特效．一般每只网箱放1～2只即可。
加强饲养管理。坚持投饲 “四定”(定质、定量、定时、定点)。科学投喂，保证饲料质量，不投霉烂变质的饲料，不要过量投喂市场购得的新鲜小杂鱼及其他鲜饲料，投喂前应清洗．在沸水中放置3~5分钟，或用每升水20毫克的高猛酸钾溶液浸泡15分钟，或用5岩食盐溶液浸泡5～10分钟， 再用淡水漂洗后投喂． 以杀灭外带的病原菌。
黄鳝长期吃惯一种饲料后，很难改变习惯去吃另一种饲料。所以，养殖过程中，应将饲料固定几个品种，如蚯蚓、小鱼、螺蚌肉、黄鳝专用配合饲料或动物内脏，以提高其生长速度有条件时可投放活饲料，活饲料利用率高，不用清除残饵，对网箱污染少，有利于黄鳝的生长。
加强水质调控。养殖期间,每月每667平方米用生石灰25公斤化浆泼洒1～2次：高温季节用微生物制剂泼洒2—3次(包括箱内)，其他季节泼洒l～2次：定期或不定期加换水，确保良好的水体环境。严禁注入带农药或工业污染的水。
