生拌鲻鱼

原料：鲜鲻鱼片200克，黄瓜25克，胡萝卜25克，大葱15克，生姜5克，大蒜3克，醋50克，酱油15克，精盐1.5克，味精2.5克，白糖25克，辣大酱2克。

制作过程

1．准备清洗、消毒的案板，菜刀、竹筷。

2．鲜鲻鱼肉清洗，放在案板上，用菜刀切成长6厘米，宽2厘米的片，顺序码放在消毒煮过的净盘子上。

3． 黄瓜清洗，消毒，胡萝卜清洗，去皮，消毒，均切成5厘米长的细丝，撒在鱼片四周。

4． 大葱、生姜、大蒜均去皮，清洗，，剁成碎末。

5． 取小瓷碗，放入醋、酱油、盐、白糖、味精搅拌均匀，浇在鱼片上。

6．食用时，蘸辣大酱吃，即可。