1月11日，记者在乳山市贸易城海鲜市场看到，整个市场内仅有3家店铺正在售卖带壳牡蛎，其中两家价格为10元4斤，第三家为10元3斤；3家店铺出售的牡蛎肉价格均为每斤18元。据了解，往年这个时候，乳山市场上带壳牡蛎的价格约为10元7斤，牡蛎肉价格的约为每斤7元。“在我印象中，咱们这里的牡蛎从来没有这么高的价格，都成了‘天价’了。”市民张忠青感慨地说。
苗种减产抬高成品价格
“眼下正是吃牡蛎的季节，但这么高的价格确实让市民难以接受。”海鲜经营者宋高强说，目前乳山市面上的牡蛎主要销往一些高档酒店和火锅店，由于价格高，采购人员大多都是用多少买多少。
究竟是什么原因造成乳山牡蛎价格的飙升呢？在采访中，一些牡蛎养殖户告诉记者，主要是由于恶劣天气导致牡蛎苗大量减产，从而引发了牡蛎价格的直线上涨。
在小青岛附近海域从事牡蛎养殖的宋本康告诉记者，去年牡蛎苗的价格约在每斤0.6~0.8元，今年均价在每斤1元左右，有的甚至达到每斤1.4元，价格比去年涨了近一倍。
宋本康还告诉记者，牡蛎苗涨价的主要原因是受恶劣天气影响。去年年初，由于水温持续偏低，荣成牡蛎苗生长发育迟缓，甚至出现减产。到后来，台风“米雷”“梅花”相继过境，使大量牡蛎苗从养殖绳上脱落，同时还导致养殖绳缠绕在一起，破坏了苗种生长的环境。一连串的打击，导致整个养殖区的牡蛎苗大量减产。为了保住成本，荣成育苗养殖户只能提高牡蛎苗价格。牵一发而动全身，牡蛎苗种量少价高，牡蛎的价格也应声而涨。
大量外销本地货源紧缺
11日上午，记者在银滩一家牡蛎养殖场了解到，两名来自青岛的牡蛎商贩住在场内，专门负责收购打捞上来的牡蛎。商贩孙民告诉记者，乳山牡蛎品质优良，很受青岛市民的青睐，目前青岛市场上的牡蛎货源大部分来自乳山。他每天批发至青岛市场的乳山牡蛎最少也要200多斤，因为目前市场量大货少，所以自己只能蹲点收购。业内人士宋先生告诉记者，近年来，乳山牡蛎，尤其是优质货源大量外流，也是导致本地市场牡蛎价格上涨的重要因素。
随后，记者在银滩海鲜市场看到不少外地旅行者也在购买牡蛎。“这蛎子要是不肥，我不要你的钱。”一名小摊贩一边向顾客介绍，一边用手中的小刀飞快地撬开一个蛎子壳，丰满的蛎子肉立刻打动了这名顾客，他专注地挑选起来。“来乳山之前，朋友说在北京吃不到正宗的乳山牡蛎，让我带点回去。”来自北京的陈先生购买了40斤牡蛎。记者发现，仅一上午时间，银滩农贸市场里堆成小山的海蛎子便销售一空。
春节期间价格趋于平稳
随着春节的临近，不少海鲜价格上涨，牡蛎价格是否会再创新高呢？从事牡蛎养殖近10年的白沙滩镇养殖户李明伟告诉记者，春节期间牡蛎的价格应该趋于平稳，基本会与现在市场价格持平。一是价格再上涨的话，势必影响销量。二是，春节期间还会有更多养殖户收获牡蛎，货源充足之后，价格走势也会趋于缓和。
在官地小区菜市场从事牡蛎销售的王新梅表示，前段时间不少商贩将带壳牡蛎价格涨到每斤4元，结果多数市民表示不能接受，销量也因此下滑。为了保证销量，近期商贩们又将牡蛎价格调至10元4斤和10元3斤的价位上。家住官地小区市民卢女士则表示，和牡蛎价格相当的扇贝、海虹、蛤等产品价格一直比较平稳，如果过年时牡蛎再涨价，她就会选择其他海产品来替代，等大批量牡蛎上市之后再一饱口福。
乳山牡蛎协会负责人表示，春节期间他们会尽量加大牡蛎的供应量，确保广大市民都能吃上质优价廉的牡蛎。
