淡水鱼是指在淡水中生活的鱼类，它们种类繁多，分布广泛。下面我们就来介绍一下常见的淡水鱼种类。
1. 鲫鱼
鲫鱼是我国最常见的淡水鱼之一，南北均有分布。它们体形较小，头小体胖，一般长到1斤左右即为成年，2斤的鲫鱼已属少见。鲫鱼肉质细嫩，营养丰富，是家庭餐桌上的常客。
2. 草鱼
草鱼主要生活在平原地区的江河湖泊中，以水草、藻类和蚯蚓为食。草鱼体形呈梳形，成年草鱼体长可达数十厘米，体重数千克。它们是淡水养殖的重要品种之一。
3. 青鱼
青鱼喜食螺蛳，因此也被称为螺蛳青、乌混等。它们个体较大，体长可达数十厘米，体重可达数千克。青鱼肉质鲜美，是淡水鱼中的上品。
4. 黑鱼
黑鱼是淡水中的凶猛鱼类，以其他鱼类和小虾为食。它们生性凶猛，繁殖力强，在淡水鱼类中占据重要地位。黑鱼肉质细嫩，口味鲜美，营养价值高。
5. 鲶鱼
鲶鱼生活在江河、湖泊中的淡水环境，肉质细嫩、美味可口，被视为营养丰富的珍品。除了常见的鲶鱼外，塘鲺、胡子鲶等也属于这一类别。
6. 松江鲈
松江鲈是中国**的淡水鱼之一，可以生长在咸淡水或纯淡水中。它们的肉质肥嫩、刺少、无腥味、味道鲜美，富含蛋白质和维生素。
7. 鲢鱼
鲢鱼是一种大型淡水鱼类，体形呈白色，头部较大。它们主要生活在长江中下游和珠江的西江河段中，靠过滤水中的浮游生物为食。鲢鱼肉质鲜美，是淡水养殖的重要品种之一。
除了上述几种常见的淡水鱼外，还有银鱼、鳜鱼、鳙鱼、鲟鱼、赤眼鳟、黄颡鱼、马口鱼、罗非鱼、黄鳝、黄尾鲴、翘嘴鱼以及泥鳅等多种淡水鱼类。这些鱼类各具特色，有的以肉质鲜美著称，有的则以营养丰富见长。它们不仅丰富了人们的餐桌文化，也为淡水养殖业的发展提供了广阔的空间。
