水牛是中国重要的畜种资源，可以供乳用和肉用，但由于历来以役用为主，急需引进江河型水牛进行改良，使之乳肉性能得以提高，以增加中国水牛的经济性能。
生活习性
水牛喜欢在泥潭里打滚，以此方式来散热并防止昆虫叮咬。水牛在早晨和傍晚进食，它们的主要食物是草、叶子和水生植物。它们感觉敏锐，嗅觉发达。家养的水牛是由野水牛驯化而来，有大约5000年的历史。至今仍然有人用野水牛公牛和家养水牛母牛进行杂交，作为一种更新血统的手段。水牛拥有敏锐的感官和发达的嗅觉，有人认为嗅觉在驯化过程中扮演了重要的角色。它们的皮肤厚实，被毛短而稀疏。水牛的汗腺不发达，只有黄牛的六分之一发达，因此它们的热调节能力较差。水牛喜欢水，常常在池塘里浸泡、打滚以散热。它们体型粗壮，体重可达1吨。性格温顺，易于管理。
1、牛的养殖场地选择对水牛的健康成长至关重要，因此要找一个良好的养殖场所，这个场所应该具备良好的排水性、通风性和充足的阳光，这对水牛的生长非常有利。建造牛舍时要注意实用性和卫生。
2、喂养水牛时，必须确保饲料营养均衡。尤其是处于生长阶段的水牛，对营养的需求更高。在喂蛋白质饲料时，可以添加一些青饲料，以确保营养供应。同时，在冬季饲养水牛时，应该补充温水，以减少疾病的发生。饲养水牛时，要注意定时定量喂养，并遵循渐进喂养的原则，以免水牛受到刺激。
3、牛舍消毒为了确保水牛的健康，需要对牛舍进行定期消毒，以此来确保牛舍的整洁及安全。而且清理工作要全面，避免遗漏，清洁工作会对水牛生长产生很大的影响。
4、在养殖过程中，应该重视疫病的检查和防治工作，以预防疫病的发生。定期给牛群接种疫苗可以有效避免牛群大规模死亡，提高牛群的存活率。对于口腔疾病，可以用盐水清洗并涂上冰硼散或碘甘油。对于蹄部疾病，可以用3%的来苏儿溶液进行清洗，然后涂抹龙胆紫溶液，以有效防治疾病传播。如果牛患有牛结核病，需要对牛栏进行消毒，以防止病害的传播。
