鸽子有各式各样的品种且非常富有营养，其肉是高蛋白质和低脂肪的美味食物之一，特别是幼小的鸽子更是如此。随着人民的生活水平的上升，人们对这种需求量也在日益增长。
一、肉鸽的食性
肉鸽属于不食荤的动物，因为它没有胆囊，主要吃植物性饲料，如玉米、稻谷、麦类、小豆和高梁。它喜欢吃野草种子和沙土等其他食物。为了给肉鸽提供适量的盐分，养鸽人通常会在保健砂中添加3%的食盐，或者在水中加入适量的盐。然而，加盐不宜过多，否则会导致鸽子中毒。养鸽常用的饲料主要分为能量饲料、蛋白质饲料、矿物质饲料和维生素，并根据这些饲料的相应比例进行喂养，以确保鸽子获得全面的营养。
二、乳鸽饲养管理
乳鸽是在孵化后大约30天左右开始喂养的幼鸽。刚孵化的小鸽子非常脆弱，不能自己行走，也不能吃东西。为了照顾好乳鸽，亲鸽子在孵化后2到3天开始大量进食。一旦乳鸽孵化出来，亲鸽子就会产生乳汁，并通过亲鸽子和雏鸽的嘴对嘴喂养。一般情况下，亲鸽子会在孵化后4小时内开始喂养雏鸽，但也有一些亲鸽子不喂食。如果经过训练后亲鸽子仍然不会喂食，就需要及时将雏鸽与亲鸽子隔离。对于产蛋性能较好的乳鸽，可以留下来专门用于产蛋和孵化，否则就要淘汰。大约经过1周左右，乳鸽就能睁开眼睛并开始自己啄食。在这段时间里，要注意观察乳鸽的采食情况，同时也要注意防止乳鸽被亲鸽子踩伤。
三、童鸽、青年鸽的饲养管理
童鸽是1~2月龄的育成鸽。乳鸽长到30日龄以后离窝自立生活，但还没完全发育好体质还弱应加以精心护理。离窝的童鸽进行笼养，供应营养丰富、易消化的饲料，饲料中要加入适量食盐及复合维生素。同时也要注意饮水。当童鸽饲养至2月龄左右开始换羽，此时对外界环境变化比较敏感，加大饲料中的能量比例，并在水中有计划地加人抗生素，预防呼吸道及副伤寒等疾病，平时多注意加强观察。 青年鸽是3~6月龄的育成鸽。青年鸽的适应能力强，新陈代谢旺盛应适当限喂防止早熟。每天供料2~3次，每次约半小时吃完，保健砂每只每天供给3~4g，晚上不需补料及灯光。育雏鸽生长到5月龄左右就开始性成熟，要预防早配早产。
四、种鸽的饲养管理
在青年鸽子成长到大约6月龄左右时，会进行种鸽配对。配对后的种鸽在一段时间内需要关注观察。为了帮助新配对的种鸽更快地适应环境，需要为它们提供一个舒适的环境，进行合理的喂养，确保充足的保健砂供应，保持良好的环境卫生。种鸽换羽期通常为两个月，多发生在夏末秋初。在换羽期间，除了个别高产的鸽子外，其他鸽子通常会停产。为了缩短休产期并保证换羽后的正常产蛋，可以在鸽子整体换羽时采取降低饲料质量、减少饲喂次数或停止供给食物，只供水的方法，促使鸽子在时间上更加统一地快速换羽。种鸽配种后经过7到8天就会开始产蛋。在产蛋期间，创造一个有利于交配的环境，同时提供富含营养的饲料，以提高种蛋的受精率，并确保母鸽的产蛋后能够良好哺育幼鸽。对于携带鸽蛋的母鸽，要加强饲养管理，提高饲料的营养水平，特别是豆类蛋白质的含量。
