1、培育池条件：将进排水方便、面积适宜的池塘作为培育池，池底要放置隐蔽物。
2、放养密度：培育前4周，将每平方米面积的放养密度控制在1000只以内，以提高成活率。
3、投喂饵料：育苗前3天，对池塘泼洒蒸蛋和鱼肉浆，之后改喂虾用开口料和卤虫，每天投喂3-5次。仔虾超过2厘米后，投喂颗粒饵料。
4、水质控制：注意清污，保持清新的水质，小龙虾长大后要分池饲养。
一、培育虾苗
1、培育池条件
（1）将进水、排水较方便的水泥池作为培育池，池塘面积需达到50-300平方米，蓄水深度需达到100厘米。
（2）在池底和水面放置隐蔽物供小龙虾栖息，放置面积分别要占到池底的1/4、水面的1/3。
2、放养密度
（1）培育前4周，培育池的放养密度要保持在1000只以内/平方米。
（2）适当稀养、及时分养，这样可让成活率达到50-70%左右。
3、投喂饵料
（1）育苗前3天，向池塘四周泼洒蒸蛋及鱼肉浆，然后逐渐更换成虾用开口饵料（粗蛋白含量需达到44-46%）和卤虫。
（2）投饵次数为3-5次/天，当仔虾规格达到2厘米以上时开始投喂颗粒饵料，此时的投饵量为存池虾体重的15%。
（3）投饵量可根据水温、幼虾的摄食、生长情况进行增减。
4、水质控制
（1）按时清污，让水质保持清新及一定的透明度，池水微微流动会更为适宜。
（2）防止过量投饵，以防池塘内出现剩饵和沉积的废料。
（3）当幼虾规格达到3厘米、体重达到1克左右时要及时转移至成虾池。若想确保成活率，也可以继续在幼虾池内进行稀养，待虾苗规格达到2克以上时再转移。
二、培育成虾
1、池塘条件
（1）池塘面积以1-1.5亩为宜，池水深度以1-1.5米为宜，池底要略有坡度，保证无渗漏。池塘周围要增加防逃设施，并且要增设增氧系统和进排水系统。
（2）放养前，亩施生石灰150-300公斤进行清塘，防止池塘内出现病原体或敌害生物。
（3）淡水小龙虾喜阴怕光，善于攀附爬逃，池塘内需种植水生植物（面积要占到水面的1/3），池底要种植水草，比如轮叶黑藻。
（4）池塘内还要为小龙虾设置穴居场所，比如竹筒，或其他类似物体。
2、投放虾苗
（1）撒施生石灰经过7-10天后开始放苗（保证毒性消失，水质恢复正常），放养密度为7000-10000尾/亩，放苗1个月后向池塘内投入花白鲢（规格为50-250克/尾），密度为60-100尾/亩。
（2）在池塘内适当混养中上层滤食性鱼类可改善小龙虾的生长环境，同时此类鱼对水中的溶氧较敏感，放养后还可以将其作为池塘缺氧的指示鱼类。
（3）肉食性鱼类、其他吃食性鱼类不宜和小龙虾混养，否则会影响小龙虾的生长。
3、水质管理
（1）确保池塘内的水质含有足够的溶氧，让水质保持清新，每天可适当加注新水，每次的注水量为1/5-1/4。
（2）为了改善水质，增加钙质，养殖期间应定期泼洒石灰水，泼洒后还有助于小龙虾脱壳，提高其成活率。
4、投饵管理
（1）日粮可使用鱼虾专用的搭配饵料，日投喂量为小龙虾体重的3-10%，每天投喂2次，即早上、晚上分别投喂1次，其中傍晚的投喂需占到总投喂量的2/3左右。
（2）淡水小龙虾是杂食腐屑食性，因此要适当增喂植物性饲料，养殖前期可在池边投放干草，每个月的投草量为40公，后期可投喂黄豆和大麦。
（3）投喂量可根据水温适当做出调整，前期可适当减少投饵量（此时水温相对较低，小龙虾的摄食能力较弱），按照其体重的6%进行投喂即可。
（4）中期水温较高，小龙虾的食欲较旺盛，此时可按照其体重的10%进行投喂，待水温下降时再逐渐将投饵率调整到3%左右。
5、防治虾病
（1）淡水小龙虾容易患上“螯虾瘟”，主要发病原由于真菌感染，此种真菌的适温生长温度为18℃以内，水温超过21℃时生长会受抑。
（2）投放虾苗、捕捞成虾时要保证水温超过21℃，这样可抑制疾病的发生。
6、适时起捕
（1）主要捕捞方法为虾笼诱捕、干塘捕捞，对于不准备越冬的成虾池，当水温下降到18℃以下时可进行干塘捕捞，捕捞前先放干池水（放水时要注意要在出水口处设网），然后下塘收虾。
（2）如果平时就在少许捕捞，可使用虾笼诱捕的方式，先用网线织成直立形或角锥形虾笼（网目为2厘米左右），再将诱饵放入笼中，然后沉入池塘，经过一段时间即可起笼。
（3）养殖5-6个月后，淡水小龙虾的亩产量通常可以达到70-110公斤左右，个体的规格一般可达到70-180克左右，较大者可以达到450克左右。
