场址选择地形、地势和土壤鹿场场地应选择地势较干燥、向南或偏向东南、有5度坡的沙质或少石的土场所。山区要选在不受山水威胁，避风，风向、排水良好的地方。
饲料条件这是选场的主要条件。最好选择在一年四季牧草繁茂、环境保护好、污染少、噪音低的地方。完全圈养的梅花鹿每年每只平均需要精饲料350~400公斤，需要粗饲料1750~2000公斤(马鹿需要量为梅花鹿的2—3倍)。
梅花鹿是反刍动物，较牛羊食量低，更耐粗饲料，所有农作物的秸秆、副产品、青枝落叶、蒿草都是鹿的好饲料。由于梅花鹿的生理特点属野生习性，饲料转化率非常高，所以一般青饲料能满足的山区、半山区及牧草饲料能满足的山区、半山区及牧草区可长年不给精饲料，使饲料成本比一般寒带地区节省30％~40％。
水源条件建鹿场前要对场内的地下水位、自然水源、水量、水质进行必要的勘测和调查，对水质还要进行物理化和生物学检验，并注意水中无机盐含量。对于井水或泉水中的无机盐含量，应以枯水期能满足生长和生活用水需要为标准。要避免使用江河等地上的自然水源或场地附近被污染的水源。
社会环境鹿场的场地不应选择在工矿区和公共设施附近，不要在被牛羊传染病污染过的地方或畜牧场旧址上建场。鹿场最好建在当地居民区的下风向，并在下风向3000米以外，以避免各种复杂环境造成对鹿群的惊扰或传染疾病。
饲养原则以青粗饲料为主，精饲料为辅配合饲料以当地的青绿多汁饲料和粗饲料为主。尽量利用本地价格低、数量多、来源广、供应稳定的各种饲料资源。
定时定量饲喂每次喂量要适当，如果喂量不足，喂后不久鹿易饥饿，不但不能安静休息，也影响鹿的消化机能。每次喂得过多，不但会造成饲料浪费，还会影响下次饲喂时的食欲，需逐日保持均匀，不要忽多忽少。
因各地饲养条件不同，所饲养的梅花鹿品系不同，产茸量及茸质不同，因此准确预算一只鹿每年可赢利多少是很复杂的，必须根据实际情况来估计。但有一条可供参考，即在东北圈养一头梅花鹿，每年消耗精饲料350-400公斤以上，加上粗饲料，费用在700元左右。若在山区或者温带，饲草充足，一般可节约100-200元饲料款，这是一个很大的优势，因此，南方养鹿除自然灾害外一般是不会亏损的。
养殖梅花鹿管理鹿场需要注意的事项有哪些？
(1）检查和观察每天上班后和下班前至少进行两次检查和观察。其要点：检查圈门，观察梅花鹿的采食、饮水、反当、精神、鼻镜、可视粘膜、眼屎、被毛、粪便、姿势、步态、耳状态、领下或颈下及胸前淋巴结、呼吸及鼻孔和鼻翼、欣窝等，检查其他设施和设备等。?
(2）按时饲喂精粗饲料和补饲无机盐喂前应扫净饲槽，检查饲料质量。?
(3）增设水锅或水槽盖配种期和收茸期要及时增设水锅盖或水槽盖，严禁喘息鹿饮水；产仔哺乳期仔鹿圈水锅应离地面较近，并设在干燥而又惊动较小的运动场上部。?
(4）圈舍卫生和安全管理每天都要适时清扫地面，及时拣出鹿舍内的铁丝头、钉子、绳头、麻袋片和塑料膜等异物，保持环境卫生。注意灭鼠、灭蝇。出人门好门栓。每天饲喂后、下班之前应细致巡视检查一遍，防火、防盗、防跑鹿。做好夜班警卫或值班人员的交接班工作。?
4．建造观鹿台在鹿场大墙外建观鹿台，或在鹿场,门口里侧的非生产区建观赏鹿（育成鹿及年轻公、母鹿）小区；建立鹿场和鹿业队双重门卫及来人登记制度。
养殖梅花鹿成本价格大概多大？
成龄母鹿的养殖成本：饲料(玉米、豆粨、面麸子、微量元素等)以每天2.5斤的量计算，再加上草、盐，总计每月养殖成本不含人工约在100-120元左右，每年的养殖成本在1200—1400元之间。成龄公鹿在产茸之前和产茸期需要加料，这样一来就比成龄母鹿高出一些，每年支出约在1400—1600元之间。而仔母鹿养殖成本每年大约在800元左右，仔公鹿每年养殖成本在900元左右。
一、梅花鹿养殖成本
仔鹿：梅花种鹿根据体重大小，价格在5000-6500元/只之间。
鹿饲料包括粗饲料、精饲料、矿物质饲料和特殊饲料。粗饲料由青贮玉米、黄玉米杆、柞树叶及青干草等构成，价格0.16元/公斤;精饲料由玉米、豆粕等构成，玉米价格1.8元/公斤，豆粕价格4.2元/公斤。经测算，平均每只鹿的年饲养成本为682元，其中成公鹿910元，成母鹿603元，育成鹿524元。
疾病防治：每只鹿每年需要疾病防治费用大约50元。
人工费用：一个人工平均可照看3只鹿，根据当地每日人工70元，一只鹿一年的人工费月3000元。
水电煤费用：据测算，一直鹿每年的水电煤等费用在150元左右。
根据上述测算，养殖一只梅花鹿一年的成本约6632元。
二、梅花鹿市场价格
成龄母鹿市场平均价格约在8000-9000元左右，成龄淘汰公鹿(产茸在2.5市斤以下)市场平均价格约在8400-10000元左右。优质公鹿(产茸在3市斤以上)市场价格在18000元以上，总鹿在20000—100000元不等，仔母鹿市场平均销售价格在5000--6000元之间，仔普通公鹿市场价格在6000—7000元之间。
三、梅花鹿养殖收益
一只雄性梅花鹿可生长15年，除去3年的生长期，可割茸12年，每年割茸5斤左右，以目前市价计算一只鹿一年的产茸量可卖10000元左右。
一直成年雌性梅花鹿每年可产仔一胎，极少有双生的，仔鹿平均每只2500元。
鹿全身都是宝，除了鹿茸，鹿肉、鹿鞭、鹿心可有很大的功效。市面上鹿心500元/个，鹿鞭2000元/条，鹿肉价格更是高达80元/斤，一只成年的梅花鹿达200多斤，仅鹿肉就可以卖16000元。
