大棚养殖是指在寒冷的季节给开放式或半开放式畜禽圈舍上扣盖一层塑料薄膜，充分利用太阳能和畜禽自身所散发的热量，提高舍内温度，减少热能损耗，降低维持需要，提高畜禽生产性能和养禽经济效益。
一，肉鸭养殖大棚建设
1、圈舍规格：一般采用双列式，宽度9.2米，长度可因势而定，一般为30-50米为宜，中间为1.2米的通道，屋檐高2.0-2.2米。
2、地面建设：要求有一定坡度(0.6-1.0%)，最好为水泥或砖砌地面，内设排水沟，外设积污池（沼气池）。
3、网床建设：离地40-50厘米安置横架(或10-15厘米铺设塑料网)，行距2-3米，在横架上铺设长方形竹块或水竹条，长为横架行距的倍数，竹块宽2-3厘米，竹块（水竹条）间距5-10厘米，在网床上铺设塑料网，一般育雏后的鸭舍铺垫25×25毫米规格网眼的塑料网。
4、屋顶建设：屋顶用小青瓦或草帘+石棉瓦。
5、饲槽设置：水槽可利用直径为25厘米的塑料积水管从中分开设制而成，距网床5-10厘米前，靠墙安置或用直径为40-50厘米的的塑料盆加盖防污水桶，放置在网床上即可。饲槽一般采用“斗”型饲槽，上口长50-60厘米，宽30-40厘米。下口长50-60厘米，宽10-20厘米，底座规格同上口，深40-50厘米。
二，大棚建设注意事项
1、选址：用于规模养鸭的大棚应建在背风向阳、排水良好、交通方便、靠近水源、地势较高且干燥的地方，为有利于充分利用太阳能，其朝向最好沿东西方向。
2、搭建：棚呈拱形，高度应在2米以上，长宽视养殖规模而定。选用直径25毫米，壁厚1.35毫米焊接管，弯曲成半圆状作支架，每两根为一组，使用直径30毫米、壁厚1.5毫米的套管套牢。建棚时按规格要求将支架装好后，用木棍或钢管将每根支架上的托架固定紧，再用竹竿和钢丝将支架网牢3～5行，每2～4米设立柱1个。棚架建成后先在上面铺设草帘，草帘上再覆盖塑料薄膜，塑料膜上再盖70%～80%防晒网。最好用缆绳顺棚封牢，便于卷起，接受阳光照射和通风。需要注意的是，大棚两端都要设立活动门。
3、棚架：养殖肉鸭所用棚架以竹或竹片制成，每个长2米、宽0.5米，竹片分平放和扁放两种，可用小圆钢筋穿牢。制作时要削去棱角，修平节叉，以防伤鸭。饲养中如能在棚架上铺设塑料垫网以增加弹性，则效果更佳。棚架离地支起30～40厘米，安装时要求铺设平整、牢固。
4、操作：棚架饲养肉鸭，冬季向阳面自上午9时至下午4时，可卷起1/3草帘接受阳光照射，使棚内温度保持在18℃～20℃的适宜范围。早晚则将草帘盖好，达到提高舍温、节省燃料、节约饲料的目的。阴雪天则用草帘将大棚全部盖严，平常根据棚内温度、湿度及空气污浊度不定期开闭棚顶通风换气。由于棚内铺设棚架，既保持了适宜的生长温度，又实现了离地饲养，鸭群发病率显著减少。但需注意的是，大棚搭建中必须做到牢固耐用，养殖中要严密观察温度高低及空气浊度，随时通过开启棚顶等方式进行调节，切忌长时间密闭而闷死肉鸭。
三，养殖大棚建设成本
1、地面：地面采用混泥土地面（5厘米厚，过道10厘米厚，需（8米×40米×0.05米）+（1.2米×40米×0.1米）=20.8立方米（混泥土），打地面的人工工资8元/平米，造价：20.8×375=7800元，分摊单价7800÷368+8元/平米=29.2元/平米。
2、地基：地基采用一层青石，需青石（9.2米+40米）×2÷0.8米=123砣，123砣×20元/砣=2460元，分摊单价2460元÷368平米=6.7元/平米。
3、砖柱：砖柱的间距4米，外柱为48×48，内柱36×36，各18根，需（0.48×0.48×2.2×18）+（0.36×0.36×3.2×18）=16.59立方米（砖柱），造价16.59立方米×315.6元/立方米=5236元，分摊单价5236元÷368平米=14.2元/平米。
4、围栏：围栏高1米（网床60厘米，高出网床40厘米），面积1×80=80平米，造价80平米×57.6元/平米=4608元，分摊4608元÷368平米=12.5元/平米。
5、鸭棚：鸭棚端墙面积（9.2米×2.2米+9.2×1.2米÷2）×2=51.52平米，造价51.52平米×57.6元/平米=2968元，分摊2968元÷368平米=8.1元/平米。
6、网床：30元/平米（塑料网12元/平米，竹木架或钢筋水泥架18元/平米）。
7、屋顶：琉璃瓦80元/平米，小青瓦70元/平米，石棉瓦加草帘40元/平米，双层彩钢140元/平米，单层彩钢100元/平米。
8、粪污处理：采用沉砂池→沼气池→氧化池→排放到鱼塘。1万只鸭，建沉砂池40立方米→沼气池100立方米→氧化池60立方米。
总计：养殖大棚建设成本6.8万元，饲料房50平米×340元/平米=1.7万元，水井0.5万元。
四，肉鸭的消化生理特征
1，肉鸭的营养需要特点
（1）能量：能量是肉鸭维持生长所需量的最大营养物质。肉鸭具有强大的采食调节能力，因此其可以根据日粮能量水平自动调节采食量。饲料中提供能量的主要有三种能源，即蛋白质、碳水化合物和脂肪。糖类物质也易被肉鸭所消化和利用，但是由于肉鸭体内不能合成纤维素酶，所以纤维素和木质素等不能为其提供能量。日能量水平是肉鸭采食量的决定性因素，因此在配置肉鸭日粮和营养成分时，应根据日能量浓度的变化及时进行调整。
（2）蛋白质和氨基酸：肉鸭多蛋白质的需要量主要取决于肉鸭的生长速度、对蛋白质的沉积作用及对蛋白质的利用率。不同品种的肉鸭、饲养方式和饲养环境所需要的蛋白质水平也有所不同。处于不同周龄的肉鸭对蛋白质和氨基酸的需求量也不同：1～2周龄需赖氨酸0.8～1.06%、蛋氨酸0.3～0.45%、硫氨基酸0.6～0.8%，2～7周龄需赖氨酸0.75～0.8%、蛋氨酸0.3～0.45%、硫氨基酸0.5～0.7%。
（3）矿物质：钙、磷、钠、氯、锰、锌等是肉鸭所需要的矿物质，也是在日粮中易缺乏的元素。肉鸭常不能从饲料中获取足够的钙和磷，因此需向饲料中加入骨粉、碳酸氢钙等作为钙源和磷源。钠和氯主要存在于软组织中，用于维持渗透压和肉鸭体内水分运输，常用食盐来补充。
（4）维生素：肉鸭对维生素的需要主要有水溶性维生素和脂溶性维生素。水溶性包括维生素D、泛酸、核黄素、叶酸、吡哆醇；脂溶性包括维生素A、尼克酸、胆碱和维生素K。在这些维生素中，肉鸭对烟酸的需求量最大，若缺乏烟酸会导致肉鸭患腿病。
五，肉鸭饲料的配制原则
1、选择配制饲料的原料时，要尽可能先利用当地资源。在保证原料质量的同时，也要考虑原料价格，以得更高经济效益。饲料原料要保持新鲜度，储存时要防止霉变等情况。
2、日粮的标准若与饲养标准相差较远，会引起肉鸭营养缺乏或过剩等疾病，从而引起一些额外的经济损失。当饲料的能量水平较高时，其摄入的食物较少，反之则较多。为了减少饲料浪费，配制日粮时要使蛋白质与能量的比例平衡。
3、为了保持饲料的新鲜度，配制饲料时一次不宜过多，一般一个星期内吃完为宜。不能用发霉变质甚至含有有害物质的原料来配制日粮，以免引起肉鸭机体疾病。配制日粮时要采用尽可能多的原料，以便于各原料在营养上互补，提高混合食用的营养利用率。此外，日粮中的粗纤维素含量不宜过高，以3%为宜。
4、添加剂的主要成分有氨基酸、矿物质和维生素等。合理利用添加剂可有效促进肉鸭的生长，降低饲料成本和提高饲料利用率，从而提升整体的经济效益。例如维生素添加剂可以完全替代青饲料的营养价值，在补充维生素的同时起到节省饲料、降低生产成本的作用。
5、肉鸭饲料的配制是根据肉鸭的营养需要、饲料原料的营养价值、生产成本以及市场需求等因素来合理确定原料配比，获得肉鸭最大生长性能以创造更高的经济效益。配制日粮时要与饲养标准相近，以防引起营养缺乏症或营养过剩等病症。为了满足肉鸭的各种营养素需求，最好采用多种饲料原料，且在配制过程中将各原料充分混合。?
