阳澄湖大闸蟹产地江苏：苏州、昆山、相城区等阳澄湖 东湖、中湖、西湖。
阳澄湖清水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。
阳澄湖大闸蟹有什么优势？
阳澄湖大闸蟹品质如此高，这都是得益于阳澄湖。阳澄湖不同于其他淡水湖泊，阳澄湖水质呈弱碱性，所以阳澄湖大闸蟹的肉是有一点点甜的。除此之外，阳澄湖的湖底不是淤泥，而是沙子，所以阳澄湖大闸蟹身上很少有淤泥，清洗起来很方便。
阳澄湖大闸蟹比一般大闸蟹好在哪？
阳澄湖大闸蟹蟹肉甜
据我们中国阳澄湖大闸蟹官网小编与阳澄湖资深老蟹农了解到，阳澄湖大闸蟹跟一般大闸蟹的最大区别就在于阳澄湖大闸蟹的蟹肉是甜的，这个特点是阳澄湖大闸蟹所独有的，您也可以用这个来简单的判断一下您所买的大闸蟹是不是正宗的阳澄湖大闸蟹。阳澄湖大闸蟹的蟹肉之所以是甜的，是因为阳澄湖大闸蟹的水偏碱性。
阳澄湖大闸蟹壳易碎
阳澄湖大闸蟹的壳比一般的大闸蟹的壳要薄，所以在吃阳澄湖大闸蟹的时候可以很容易的用蟹八件把壳打碎，这主要还是因为阳澄湖的湖水偏碱性，大闸蟹不需要很厚的壳来抗腐蚀。
阳澄湖大闸蟹淤泥少
虽然说大闸蟹都是生长在池底的，但是阳澄湖的池底主要是以沙为主，所以正宗的阳澄湖壶大闸蟹身上的淤泥是很少的，所以相应的寄生虫也会少一点。
可见，阳澄湖大闸蟹之所以比一般的大闸蟹好，主要还是得益于阳澄湖本身的自然条件。
大闸蟹都有哪几种?
阳澄湖大闸蟹，太湖大闸蟹，固城湖大闸蟹三种。分别出产在阳澄湖，太湖和固城湖。
阳澄湖大闸蟹河蟹的一种，学名中华绒螯蟹，虽然各地的大闸蟹基本品种相同，但是由于水域和养殖方法的不同，在外观、口味，甚至售价上都会有所区别，而阳澄湖大闸蟹是公认知名度最高的大闸蟹品种，不仅体大、肥美、营养丰富，还以其青背、白肚、黄毛金爪的特点在螃蟹中独占鳌头，是中国政府为保护源产地优质产品的中国地理标志产品，而阳澄湖也已成为了大闸蟹的代名词。
太湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手，青壳即蟹背略呈青色，感觉清、亮、爽，熟蟹蟹背通体呈鲜艳红色，白肚即蟹肚呈白色，光泽有生气，给人水亮玉质般美感。此白色为本白只要不是铁锈色，有点象牙色。现有不法商贩用化学药水将蟹肚洗白，这种经过加工的螃蟹在蒸熟后背部留有明显的痕迹。 金爪即蟹脚爪尖上呈烟丝样金黄色。?
固城湖大闸蟹产于第一批“国家级生态示范区”南京市高淳区固城湖。高淳湖塘密布，水域面积235平方公里，约占高淳总面积的三分之一，其中高淳西部为水网圩区，水源丰富，有固城湖、石臼湖两大天然淡水湖和长江支流水阳江，水质优良，十分适合水产养殖，是江苏省淡水鱼类重点生产基地。固城湖螃蟹具有“八大”鲜明个性：绿、早、大、肥、腥、鲜、甜、靓。高淳螃蟹以固城湖螃蟹最具盛名，高淳螃蟹也主要出产于固城湖内。
