豪猪肉属于一种低脂肪的肉食品，其粗脂肪含量仅为5.13%，含量除比兔肉（高出168.59%）等少数膳食肉类高以外，比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉分别低29.24%，26.31、55.56%、52.05%。
豪猪肉比其他常用膳食肉类都要富含矿物质元素。豪猪肉的粗灰分含量比瘦肉型猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、兔肉分别高出67.27%、91.67%、54.62%、91.67、21.53。
豪猪肉的谷氨酸含量非常高，而谷氨酸又是肉食品中一种主要的风味物质。每100克豪猪净肉中其谷氨酸的含量高达4761毫克，与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别高出58.17%、48.32%、58.33%、68.23%、116.41%、223.66%。
豪猪肉与其他常用膳食肉类的谷氨酸和胆固醇比较。
豪猪肉的胆固醇含量很低，每100克豪猪肉中其胆固醇的含量仅为45毫克，与普通商品猪肉、巴马香猪肉、黑豚肉、鸭肉、鸡肉、羊肉相比分别低51.10%、40.08%、38.36%、55.45%、61.54%、62.18%。
现代研究表明，豪猪肉质细嫩，营养丰富。无论是蒸、煮、炸，还是炖、煲、烤等，都味道清香鲜美、风味独特，可谓是上等的“山珍野味”。豪猪肉与其他常用食用动物肉类相比，具有高蛋白、高谷氨酸、低脂肪、低胆固醇、口感好的优良特性，其常规养分的含量符合现代人既营养又保健的科学膳食理念。
豪猪肚子的药用价值有哪些？
豪猪肚的功效和作用都是比较多的，它是一种中药，并且豪猪肚还可以清热利湿，尤其是对于黄疸水肿或者是脚气，都有较好的治疗作用，为豪猪科动物豪猪的胃。动物形态详"豪猪肉"条。对感冒头痛，劳伤，无名肿毒有很好的作用，筋骨酸痛等症状也十分有效。
豪猪刺的功效与作用及禁忌有哪些？
1、豪猪刺又名苏格毛，通常用来制作高级钓鱼浮标和工艺装饰品。随着人们对其药用价值的开发，发现其具有降压、通气、镇痛、活血、化瘀、祛风、通络、催乳、固肾涩精、缩尿等功效。
2、主治胃、痔疮、恶疮、心血管硬化、白血病、缺乳、遗精、早泄、腰腿痛、风湿、咽喉炎、皮肤瘙痒。经反复临床验证，得出对咽喉炎、胃病、血管硬化、固肾利尿及通经活络有显著疗效的结论。所以，豪猪刺已经被人们更多地用在了日常药用保健方面。
3、豪猪刺有两种，第一种是植物，第二种是豪猪的刺。不管是植物，还是豪猪的刺，都有不错的要用价值。如果是豪猪刺这种植物，产地在我国四川以及贵州广西等地，是常见中药材，有不错的止痛以及行气的功效。
豪猪刺的药用价值主要有哪些？
1、经反复临床验证，得出对咽喉炎、胃病、血管硬化、固肾利尿及通经活络有显著疗效的结论。所以，豪猪刺已经被人们更多地用在了日常药用保健方面。
2、、豪猪刺泡酒：能清热解毒、通经活络、行气、固肾涩精、催乳，用于心气痛、皮肤瘙痒、头皮屑、夜间多尿、夜间多梦、遗精、早泄、缺乳、化瘀止痛、风湿、腰腿痛等。把豪猪刺碳化研磨成粉，浸泡之后和酒一起饮用，效果更佳，不会饮酒者亦可用茶代替，皮肤瘙痒可同时用粉末涂抹后洗浴，30根豪猪刺可浸泡一坛酒（20斤左右）。
3、能清热解毒、通经活络、行气、固肾涩精、催乳，用于心气痛、皮肤瘙痒、头皮屑、夜间多尿、夜间多梦、遗精、早泄、缺乳、化瘀止痛、风湿、腰腿痛等。
豪猪刺怎么泡酒好？
功能主治：能清热解毒、通经活络、行气、固肾涩精、催乳，用于心气痛、皮肤瘙痒、头皮屑、夜间多尿、夜间多梦、遗精、早泄、缺乳、化瘀止痛、风湿、腰腿痛等。
材料：豪猪刺6根(最好选用长江系中华豪猪刺，治疗可加量)、高度白酒(50度以上)一斤。
做法：
1、取6根豪猪刺，清洗，晾干备用。
2、取铁锅一口(最好是平底锅)。烧热，放入豪猪刺(可以剪断)，不断翻搅，直至金黄。
3、然后把豪猪刺装入瓶中，倒入高度白酒(可反复浸泡3次)。
4、浸泡7天以上，每天摇晃一次。
5、每天饮用1两。
注：把豪猪刺碳化研磨成粉，浸泡之后和酒一起饮用，效果更佳，不会饮酒者亦可用茶代替，皮肤瘙痒可同时用粉末涂抹后洗浴，30根豪猪刺可浸泡一坛酒(20斤左右)。
