蚯蚓属大型土壤动物，是土壤中的主要动物类群，土壤肥力的一个非常重要的指标就是土壤中蚯蚓的活动频繁程度。蚯蚓属于腐食性动物，以有机质为食，在生态系统中具有重要功能。
蚯蚓所产生的蚯蚓粪颗粒均匀、保水透气性能强，富含营养，被称为有机肥之王。蚯蚓粪能满足几乎所有植物的生长（包括一些挑剔的花卉），因此，一立方米的蚯蚓粪可以卖到800元。同时，蚯蚓由于富含高蛋白，因而是鸡鸭等禽类的很好饲料。
蚯蚓养殖管理
温度控制
设施菜田若是塑料大棚，蚯蚓养殖受自然界气候变化的影响较大，必须做好环境控制工作。
蚯蚓养殖的适宜温度为17～28 ℃。当夏季天气炎热时，须采取降温措施。
饲料投喂
蚯蚓采食量大，同时会产生大量蚓粪，因此，必须及时补充足够的饲料，并定期清除蚓粪。当观察到蚯蚓养殖床的表面饲料粪化后，即可在上面投喂一层厚5～10 cm的新饲料，让蚯蚓在新饲料层中取食、栖息、活动，并定期翻动养殖床，保证饲料完全被蚯蚓采食及提高养殖床的透气性。
饲料的投喂量与温度有很大关系，按照适温(20～25 ℃)多投料、高温(25～30℃)减投料、低温(15～20 ℃)少投料的原则来确定具体的饲料添加量。
蚯蚓及蚓粪采收
在蚯蚓养殖密度达到采收要求、养殖床表面的饲料有90％粪化后，将养殖床表面1 0 cm厚的基料用叉子挑到之前铺好的与养殖床等长的塑料薄膜上，利用蚯蚓的惧光性一层一层地将表面的蚯蚓粪剥离，最后得到干干净净的纯蚯蚓。
在采收完蚯蚓后，在养殖床的一侧添加新的饲料，等蚯蚓大量钻进新的饲料中时，将另一侧的养殖床全部清除，然后将养殖床进行整理，即完成了蚯蚓粪的采收工作。
