养鹅具有疫病少、生长快、成活率高、效益好的特点。但是北方的冬季冰天雪地，乡村养鹅户除保存养殖少数种鹅外，基本上无人养殖肉鹅，不少地方整个冬季都没有鲜鹅上市。因此在河南新乡部分地区，一些养殖户得到启示，立异了冬季大棚养鹅技能。冬季养鹅，养殖周期短，通常经70～80天的养殖即可出栏上市，每只鹅体重可达3～4公斤。养好了刚刚正值新年时段，市场正需求旺盛，售价高、效益好。不过冬天养鹅市场虽好，可是养殖的难点也不少。接下来我请到了专业的养鹅户，它帮我们总结了冬天养鹅的技术和方法，有兴趣的朋友可以看一看这冬季养鹅的关键环节!
1、选好苗
选择个大健壮的，淘汰掉那些毛色不好、瘸腿、瞎眼、歪脖的，这样选出的小鹅就差不多了。可是，选冬季养殖的雏鹅，光凭眼睛看就不行了，因为冬天气温低，运雏回家还有一段过程，要是挑了些本身发育不好，或者是活力不佳、抵抗力不强的小鹅，路上一受冻，就很容易死亡。此外鹅苗价格不能只认便宜的买，要注重质量。用于进行育肥饲养的苗鹅应选择具有先进炕孵技术的，按防疫、消毒程序实施生产的炕坊，品种特征明显、生长发育好的个体。
2.精心喂养
小鹅苗最开始吃食时最好先调教喂水，随后喂青菜或者牧草、萝卜叶拌米饭之类的食物。5至10日龄日喂3至4次，夜间2次，日粮中米饭占20%—30%，青饲料占70%—80%;11—20日龄逐渐喂配合饲料。饲料配方：玉米50%，米糠20%，优质草粉10%，鱼粉8%，生长素1%，骨粉0.5%，抗生素及各种微量元素0.5%，豆粕10%。30日龄后至主翼羽长出前以粗料为主，适当补充精料，使其充分运动。
冬天的鹅经过40到50天的饲养，主羽已长出，体重达2.5公斤时，即可用高能量、低蛋白的日粮进行强度育肥20至30天，鹅个体重可达5公斤。参考饲料配方：玉米35%，粉渣30%，米糠或优质草粉20%，高粱6.5%，贝壳粉3%，食盐0.5%，沙子1%，豆粕4%。
3、育好雏
育雏期间，要严格按有关技术切实掌握好育雏阶段的温度、湿度、密度、分群、开水、开食等关键工作，确保雏鹅的成活率。
4、分好批
每亩牧草可养商品鹅100-120只，但切不可一次性饲养，否则会造成牧草前期太小鹅不够吃，后期草老鹅不能吃的矛盾。合理的批次是冬鹅饲养量占30%，早春鹅饲养量占40%，迟春鹅饲养量占30%。
5、补好料
牧草养鹅也需补充精料，精料要求营养全面，一般每只商品鹅约需4-5千克的精料，最好使用颗粒饲料，要实行阶段饲喂。
6、做好防疫
十分重视消毒工作，鹅养殖场要建立行之有效的消毒制度。要按程序对鹅进行防疫，对种鹅未进行小鹅瘟注射或种鹅防疫时间较长的种蛋孵出的苗鹅，应在出壳24小时内注射小鹅瘟疫苗，10-14日龄时注射副粘病毒和禽流感疫苗。育雏期应给防消化道、呼吸道疾病的药物钦水，迟春鹅在25日龄和45日龄分别用广谱驱虫药进行驱虫。
