鲁西黄牛体躯高大，前躯发育好，肌肉发达，体质结实，结构匀称，适应性强，皮薄，产肉率较高，肉质鲜嫩，脂肪均匀地分布在肌肉纤维之间，形成明显的大理石花纹，有"五花三层肉"之美誉，是世界上著名的肉用品种牛之一。
一、品种特征
鲁西黄牛是我国名贵牛种之一，其体躯高大，结构匀称，健壮威武，肉用价值高，闻名海内外。体型特征：被毛从浅黄到棕红 ，以黄色居多，鼻与皮肤均为肉红色，部分有黑色斑点。多数牛具有完全不完全的三粉特征，即眼圈、口轮、腹下为粉白色。
二、繁育性能
鲁西黄牛繁殖力较强，母牛一般8-10月龄即可配种怀胎，母牛如初配年龄1.5-2岁，终生可产犊7-10头，产仔率较高，公牛性成成熟略晚，一般两岁开始配种，可利用5-7年。 在繁殖性能上，母牛性成熟早，有的8月龄即能受胎。一般10-12月龄开始发情，发情周期平均22天，范围16-35天;发情持续期2-3天。妊娠期平均285天，范围270-310天。产后第一次发情平均为35天，范围 22-79天。
三、肉质
鲁西黄牛，肉质鲜嫩，肌纤维间均匀沉积脂肪形成明显的大理石花纹，具有无可比拟的良种优势。周总理在世时送给日本友人 两头鲁西黄牛，现在日本有大理石花纹的牛肉比普通牛肉价格高一倍还多。嘉祥县所产牛肉、牛皮(皮质密，韧性好，先进机器能 分割六层)，多用于出口，深受国内外客户欢迎。
四、适应饲养地区
鲁西黄是我国五大黄牛之一，在我国很多省份，比如：湖北省、江苏省、浙江省、江西省、福建省、湖南省、广东省、海南省 、贵州省、云南省、陕西省、甘肃省、河北省、辽宁省、黑龙江省、青海省、台湾省 、安徽省、等很多省份，本地黄牛生长速度 特别慢，需要2-3年，体重大的达到700斤，小的500斤，所以鲁西黄牛是以上地区还有以下地区：河南省、山西省、山东省、吉林 省、四川省、内蒙古自治区、广西壮族自治区、西藏自治区、宁夏回族自治区、新疆维吾尔族自治区等地区均可以养殖的首选黄 牛，其生长速度，体重高于我国其他地区黄牛，本场建议有大面积草原的朋友可以采取黄牛放牧育肥或者繁殖改良杂交。
五、肉牛养殖必须具备以下部分饲料
(1)青绿饲料：1青饲玉米、高粱 2青饲大麦、燕麦3黑麦草 4无芒雀麦 5苜蓿6草木樨 7紫云英等可直接饲喂，也可调制成干草 或制成青贮。
粗饲料：1干草 2秸秆(玉米秸、麦秸、稻草、谷草、花生秧，地瓜秧、豆秸等) 3秕壳(豆荚、谷类皮壳、棉籽壳等)
青贮饲料：1青割带穗玉米 2青玉米秸 3各种青草
(2)酒糟，玉米面，小麦麸，菜子饼，豆饼，豆腐渣、棉饼都可以作为牛的精料
具体饲料配方，我们将根据朋友所提供的原饲料，肉牛品种进行配比
六、引种必须注意的四个方面
1、品种：一定要选择适合本地气候的品种，不要盲目跟风，选择适合自己当地气候的品种，能够有效的避免适应难，适应慢 问题，如果不知道该选择什么品种，可以联系我们。
2、重量：不要选择体重过小的，体重越小适应能力越差，抵抗能力越差。
3、健康：无论我们选择的什么品种，无论我们选择多大重量的，必须要健康，怎么才能选到健康的，这个您可以联系我们， 我们会教您如何辨别。
4、数量：初次养殖的养殖户，不要数量过大，如果资金多，想大批量养殖，我们配技术员上门指导技术，避免因为数量大， 经验少，而出现的管理失误。
