1.池塘条件：养殖场所宜选在避风向阳、水源充足、水质清新、无污染、安静且交通便利的地方，池塘面积以 3～5 亩、水深1.5～2米为宜。
2.放养情况：
(1)清塘。池塘放养前放干池水并用 50公斤/ 亩的生石灰进行全池泼撒，暴晒，7天后放水，使池水保持在1～1.2米的深度。
(2)施肥。 池塘放水后7天，每亩池塘施粪肥100公斤。将发酵好的粪肥堆放在四隅，用50公斤/亩的化肥进行全池泼撒，促使水体中浮游生物种类增多，进而使水体达到鲜、活、嫩、爽。
(3)鱼苗的放养。鱼苗的选择：选择正规鱼种场繁育的鱼苗。选择体表光滑、体格健壮、规格整齐的鱼苗。下塘前用 5%的食盐水浸洗3～5分钟后，放入池塘。
3.日常管理：
(1)日常管理。坚持早晚巡塘，每天测量水温3次(早、中、晚各1次)，每周检测1次pH 值，测 2次透明度。鱼种下塘后要使池水呈茶褐色，水体透明度保持在30厘米左右。
(2)饲养管理。在饲养管理中，为节约成本，一般情况下，在养殖的前一个月，采用肥水养殖。每周施肥1次，每次投放发酵的粪肥100～150公斤/亩，进行有机肥与无机肥交替使用。1个月后，加喂配合饲料，且在这时投入少量的草鱼和鳙鱼。坚持“四定”(定质、定点、定时、定量)原则，每日投喂2次。
(3)水质管理。每隔7～10天加注一次新水，每次20～30厘米。每隔10～15天，用25公斤/亩的生石灰进行全池泼撒。使池水 pH 值保持在 7.0～8.0之间。
