金蝉目前在我国的分布范围还是很广的，并且它繁殖的数量非常多，很是常见。很多人吃金蝉都是通过捕抓得来的，那么捕回来的金蝉吃不完，应该怎么去保存才是最好的呢?下面就一起来了解吧！
金蝉怎样长期保存
1、冷冻保存：方法简单，投资少。把收集后的金蝉(知了猴)用清水冲洗，去泥，去杂物。把2%的盐，1%的碱加入清水中，煮沸。把清洗后的金蝉(知了猴)放入沸水中，翻动，3--5分钟后捞出。待金蝉(知了猴)凉透后，放入冰柜中速冻。
2、真空保存：需要专门的真空封口机，投资较大。清洗，去泥，去杂，煮3--5分钟，真空包装。
金蝉的处理方法
1、清洗在使用蝉蛹的时侯大家可以多洗几遍，蝉蛹在地下生活不可避免的全身都是泥土，泥土中含有的各种残留农药、细菌等各种微生物比较多，可以通过清洗除去。清洗时可以一个一个的清理，尤其是蝉蛹的腹部各节之间的缝隙以及足与胸部连接的部位。
2、浸泡可以用食用碱浸泡一段时间，既可以清除蝉蛹体表沾染的酸性物质又可以去除吸附在体表的部分寄生虫和菌类。浸泡时间不宜太长以免破坏维生素。
3、熟透在煎、炒、炸的过程要尽量均匀受热并充分地熟透，以便杀死产用内部的寄生虫或一些菌类。
4、冰冻和腌制时间不宜过长冰箱虽然可以减各种细菌的生长速度，但其内部的细菌种类可能比外部要多，冰冻时间太长可能会敢染其它的菌类;腌制时间过长就会是内部的营养物质流失损坏。
