半滑舌鳎养殖技术
1、池塘条件
半滑舌鳎池塘面积以1~4公顷、水深1.5米以上为宜，水源充足，水质元污染，进排水设施良好，沙泥底质或沙质底质均可。水温尽量控制在14~24°C;盐度控制在20~30，雨季盐度应保持在14以上。池底部向中央倾斜5%，排水口设置于池底部中央，水池周边进水，中间排水。池内配有上水、充气等设备。也可以利用原有的对虾养殖池进行改造。
2、放养
选择半滑舌鳎体色正常、花纹清楚、无病害、无损伤、无畸形、附壁能力强的健康苗种。鱼苗的体色、体长应尽量一致，这样便于管理和收捕销售。
放养密度应根据鱼苗的体长决定，投放体长5厘米左右的苗种，粗养时放养密度为3000尾/公顷左右，精养时为15000尾/公顷左右。体长10厘米左右的苗种，精养密度5000~8000尾/公顷，随苗种生长，根据生长速度和个体大小，逐渐调整养殖密度，促进苗种生长。
3、饲养管理
半滑舌鳎养殖过程中以投喂颗粒饲料为主，投喂新鲜小杂鱼、低值贝类等为辅。前期日投喂量为鱼体重的2%~3%，后期日投饵量约为养殖鱼体重的1%~2%，每天投喂2~3次，投饵量应以当日吃完、不留残饵为宜。半滑舌蹋摄食分散，不集群争食，应尽量均匀投喂。整个养鱼期间要严格控制水质，每15~20天对池水进行交换一次。每次交换量控制在池水的1/4左右，透明度在40厘米左右。
半滑舌鳎在春季和秋季，可适当降低水深，一般保持水深在0.5米左右，以充分利用光照增加水温，提高鱼的生长速度，在高温季节，应将池水水位尽可能地加高，降低水温，同时根据潮水的水质状况，确定换水时间和换水量。冬季应将池塘水深逐渐加到最深，当水温低于5℃时，停止投喂。
其他日常管理包括：每20天倒池并分选大小一次;定期清底，清除粪便、残饵、死鱼和伤残鱼;每天监测水质;随时观察鱼的活动和摄食情况。
4、水质管理
半滑舌鳎注意测定水温，通过调节换水量维持饲育水的水质，每天的换水量根据鱼的放养密度，养成池水质情况而定，一般高温期6-8个循环/天，平时4个循环/天，根据投饵情况加大换水量是有利于保持水质。
5、病害防治
目前，疾病对半滑舌鳎养成尚未构成威胁。采取定期或不定期药浴和药物拌料两项措施结合防病，平时注意观察鱼的摄食、游动等状况。每15天交替使用“二澳海因”、“漂白粉”、“生石灰”等对水体进行消毒，以改善池塘水质。各种用具及操作人员要及时消毒，死鱼病鱼要及时清除隔离。
半滑舌鳎适时调节换水量，定期疏苗降低放养密度，定期有规律地进行药浴及投喂药饵，有条件的情况下，建议每月倒池一次，常见疾病有：腹水病、腹涨病、烂鳍烂尾，应用常规药物即可治愈。
半滑舌鳎的繁殖习性
鳎亚目鱼类是分批产卵，成熟雌鱼排卵在几个星期期间每隔几天排一批卵，雌雄个体差异较大，雄鱼个体小，此特征指明了交配期需要有亲密的求偶行为以保证配子在很接近的时间同时释放。半滑舌鳎产卵场在渤海分布范围很广，中心产卵场在河口附近水深10-15米海区，但避开河水直接冲积、水质浑浊的河口浅水区域，雌雄性比有季节差异，产卵前期(7月底至8月中旬)生殖群体中雌雄其中产卵盛期，以渤海湾的大口河和套儿河外海受精卵出现的数量最大;产卵场的表层盐度主要为29-3 2‰，卵子密集区出现在3 1-3 2‰，低于鱼最小198毫米，最大体长为420毫米。半滑舌鳎Cynoglossus semilaevis的卵子为球形浮性卵，卵径为1.1 8-1.3 1 mm，20.5-2 2.8℃的条件下3 7h仔鱼孵化。
水温达到1O℃时，欧洲鳎产卵开始，在欧洲一年中南部分布的鳎产卵行为早于偏北部分布的。欧洲鳎S.solea的卵子为球形浮性卵，卵径从1.0到1.6 mm，温度1 2℃条件下五天孵化。刚孵化出初孵仔鱼口部未形成。3天后卵黄囊消失，口完全裂开，仔鱼开始摄食。在1 4—1 6℃温度下，25—30天后稚鱼体长达l cm开始变态营底栖生活。
鳎亚目鱼类仔鱼是用眼睛搜寻食物，后期是夜间活动，变成晚间行动白天在水底躲藏。稚鱼摄食底栖生物，初期为多毛类、贝类及小的甲壳类。鳎类有发育很差的消化系统，相对于其他食肉性的鲆鲽鱼，如牙鲆和大菱鲆，这个生理特点使得他们需要频繁供应食物，即使相对大量和频繁的食物供给也不一定满足他们的食物能量需要。
半滑舌鳎如何做好吃？
半滑舌鳎清蒸
第一步 先把半滑舌鳎去鱼鳞、扣内脏，清洗放入盘中，加入葱、姜各两片，八角一个，盐少许。
第二步 上锅蒸鱼：等到水烧开后，上锅蒸10--12分钟 把蒸好的鱼取出备用。
第三步 把蒸鱼鼓油（或味达美）倒在鱼上，要均与倒上，放上葱丝。
第四步 油烧熟，均匀浇在鱼上，撒上香菜，即可食用。
干菜蒸半滑舌鳎的做法
主料： 半滑舌鳎辅料 霉干菜、五花肉
调料： 酱油、白糖、味精、黄酒
制作方法：
（1）将鱼清洗备用。
（2）将辅料放入锅中调入味，烧至入味后收汁，成干。
（3）将洗干净的鱼装盘成型，放入烤干的干菜，放入味精、盐，蒸熟，出笼点缀即可。
菜肴特点：口感细滑，味浓鲜美。保健作用 具益气养虚、健脾养血之作用。
飘香半滑舌鳎的做法
主料： 半滑舌鳎辅料 香菜、芹菜。
调料： 葱段、鱼露、本地酱油、味精、食盐、黄酒、生粉、麻油。
制作方法：
（1）将鱼清洗，改刀成块。
（2）将鱼块拌入食盐、味精、本地酱油、黄酒、生粉，拌均匀。
（3）煎锅烧热，将入味鱼块放入煎锅煎熟，后焖煮2分钟，最后放入香菜段、芹菜段、葱段，焖煮1分钟后放入少量鱼露及麻油，再焖30秒后起锅点缀装盘。
菜肴特点 嫩香，口味清淡。保健作用 具健脾益气之作用。
酱汁蒸半滑舌鳎的做法
主料： 舌鳎
调料： 酱油、味精、盐、葱、姜、黄酒。
制作方法：
（1） 舌鳎清洗，放入盘中。
（2） 将各种调料放在鱼身上，上笼蒸10分钟。
（3） 淋入少许明油，撒上葱花即可。
菜肴特点： 舌鳎口感细滑。保健作用 具益气健脾开胃之作用。
椒盐半滑舌鳎的做法
主料： 半滑舌鳎
调料： 葱、姜、蒜、椒盐、生粉、盐、味精、黄酒
制作方法
（1）将鱼清洗，切成片备用。
（2）鱼片放入调料腌渍一会儿。
（3）加入半锅油，烧至五成热，放入腌渍好的鱼片，炸成金黄色。
（4）将蒜、葱爆香后倒入炸好的鱼片，撒上椒盐和葱花即可。
菜肴特点 脆、香。保健作用 具开胃健脾、益气补虚之作用。
可以看到舌鳎是鲽形目，也就是比目鱼的一种，所以身体是一侧贴于地面的，身体也比较薄。以上都是关于半滑舌鳎养殖技术的介绍。
