黄鳝鱼是一种味道极其鲜美的食物，很多人都喜欢吃。那么黄鳝鱼对于我们又有什么好处呢?黄鳝鱼的价值大体可以从两方面体现，一是营养价值，二是药用价值。那么这些有具体体现在哪里呢?下面就一起来一探究竟吧，一起了解下黄鳝鱼的功效与禁忌。
黄鳝鱼的营养价值
黄鳝鱼其身体中含有丰富的营养元素，如DHA、卵磷脂等，都是对人体极其有好处元素，据研究表明卵磷脂可以一定程度的提高人的记忆力，家里有学习的孩子可以偶尔做一顿黄鳝鱼给他们补脑。黄鳝鱼所含的其他一些微元素还能一定程度的调节糖尿病，另外黄鳝鱼也是糖尿病患者的优选食物之一。悄悄还告诉大家一点，维生素A能有效的增进视力哦，恰恰黄鳝鱼的维生素A是极其高的。
黄鳝鱼的药用功效
黄鳝鱼本身还有不错的药用价值，这点可能大家都不是很了解。其实早在《本草纲目》里面就有了相关的记载，具有养血补气治风湿的好处。对于气血不足或者有风湿的朋友可以多用黄鳝鱼做药膳进行食补，甚至经常会出现腰脚乏力的也可以用同样的方法。换自己一个强壮健康的身体。
黄鳝鱼的食用禁忌
黄鳝鱼的在宰杀后一定要把血放干净，其血液有一定的毒害。烹饪的时候一定要煮熟，以利于杀手病菌和破坏血清中的毒素，这两种都是不耐热的，很容易被高温杀死。死亡的黄鳝鱼一定不要食用，其死亡后产生的组胺对人体健康有影响。疟疾、痢疾和口干舌燥的人尽量不要食用，不利用自己身体的恢复。
黄鳝鱼味道虽好，但可不要贪吃哦，吃多了不容易消化还可能会导致一些旧病的复发哦。另外野生黄鳝鱼的寄生虫数量会比较多，所以建议大家买人工养殖的哦，安全性会高很多。
