小龙虾的食用对我们人体也是有很大的益处的。因为小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;那么如何购买好的小龙虾？
怎样选购小龙虾
1、尽量买在清水中的小龙虾，我们可以通过观察小龙虾的背部来辨别，干净的小龙虾后壳红亮干净，没有淤泥杂质，再看看腹部有没有脏东西，没有的话就说明是在干净水质里面养的。
2、买小龙虾，肯定是买活的，这是必须的，因为死亡的小龙虾容易滋生大量细菌的，对人体不好。因此买的时候，要挑选活跃的才好。
3、由于小龙虾大多吃腐食长大，因此体内细菌和毒素也是比较多，在购买时候，尽量买刚刚长大的龙虾，不要买过于成熟的，肉也多不了多少，反而毒素太多。
4、购买龙虾时，壳的颜色红的发黑或者红中带有铁青色的龙虾是老龙虾，壳太硬的不宜买，选择软壳是不错的。
青的好还是红的好
大家在去菜市场或者超市买小龙虾的时候应该会发现有两种颜色的小龙虾，那究竟应该挑选哪一种更好吃呢?
其实小龙虾在刚开始诞生的时候都是一样颜色的，只是后面他们的生长环境不同也就导致了不同颜色的产生，像青色的小龙虾它的生长环境会干净一点，虾壳也会稍微薄一点，肉质也更好些，那这种颜色的小龙虾在清洗的过程中就更方便了，因为它本身就干净些比较好洗。
红色小龙虾的生长环境会稍微脏一点，这虾壳也是要厚一点，大家可以在买小龙虾的时候触摸感受下相对来说红色的小龙虾会比青色的脏一些，清洗时难度会大一点，很费劲，所耗费的时间也要长一些，不要看着红色的小龙虾个大就觉得肉也多，其实这些都是假象，因为虾壳比较厚那肉也就不多了，自然就会觉得有些划不来了。
那看完后相信大家都知道怎么去挑选小龙虾了吧，不管是从哪一个角度来看青色的小龙虾都更为合适哦，毕竟首先只有把食材挑对了才能做出好吃的菜品，知道了这些技巧后，下次去买小龙虾也不会被商家给忽悠了，
