目前黄鳝养殖普遍采用的养殖方式有网箱、水泥池、土池三种方式，具体采用哪一种养殖方式可根据当地及养殖者自身的具体条件而定：有鱼塘、水库的，可利用其开展黄鳝的网箱养殖;有蓄水条件较好的稻田，可将其稍加改建成土池饲养黄鳝;采用旱地或蓄水条件不是很好的稻田饲养黄鳝的，则有必要修建水泥池。
1、网箱的设置 养殖黄鳝的网箱一般采用经久耐用的聚乙烯网布(也称“筛娟布”、“箩底布”)制作，一般每平方米成本6-10元，可使用3年左右。网箱的形状以长方形为好，底面积6-30平方米均可，深度1-1.5米，采用尼龙线缝合牢实即可。采用水深1.5米以下的池塘设置网箱的，可采用直接向池底打桩的方式来固定网箱;采用深水池塘或水库设置网箱的，可利用废油桶、轮胎等设置浮式网箱。
2、土池的建造 土池的建造实际上就是将稻田通过堆砌泥埂将其改建成宽度为3米，长度不超过10米的小土池。一般改建1亩稻田只需投入3000元左右，是目前最为经济的一种养鳝方式。要求每个池的蓄水深度能够在50厘米以上，每两排池之间设一排水沟，以便需要时能分别排干单个小池的池水。每个土池的四周用聚乙烯网布防逃：使用宽度1米以上的聚乙烯网布，将其埋20-30厘米到泥土下，接口用尼龙线缝合好，池口用竹杆支撑，使四周的网壁直立，防止黄鳝蹿逃。
3、水泥池的修建 水泥池建造的一次性投入较大，一般每平方米30-50元，但使用周期长(一般可达20年以上)，且管理更方便、节水性能好，也是目前养鳝户乐于采用的一种方式。水泥池的大小一般10-30平方米均可，池深60-80厘米，池口铺探头砖(做反弦子)，四角做成弧形，以防黄鳝逃逸。池底用混凝土打底，使池底略向出水口一边倾斜。在池底较低的一边设立排溢水管：取两个直径为5厘米以上的塑料水管弯头，用一段长度大于池壁厚度的水管相连，将其埋入出水口的位置，使其一个弯头在池内，一个弯头在池外。池内弯头口与池底最低处持平，池外的弯头插上一根与其大小相适应的水管，水管的长度视池水需要的深度而定，一般为30-40厘米。在池内的弯头口反扣上一个孔眼较小的小塑料筐并压上1-2块砖，以防黄鳝钻入排溢水管而逃跑。每两排水泥池之间应设立相应的排水沟，每条沟的最低处设置拦网，以防黄鳝万一逃出鳝池而逃跑。
