A、鹧鸪的外型特征：
成鹧鸪的外型与肉鸽大小相似。体羽艳丽，头顶灰白色，从前额、双眼一直向下到颈部，接连喉下，有一条形成围兜状的黑色带，体侧有深黑色斑条。翼基部灰羽，翼尖则有两条黑色条纹，体侧双翼象似有多条黑纹，嘴、脚均为红色。
B、鹧鸪的生理习性：
1、温度：产蛋期的鹧鸪对环境温度比较敏感，鹧鸪喜温暖怕寒冷，也怕酷暑高温，温度低于5℃或高于30℃，对产量和受精率都有较大影响，产蛋期舍内适宜的温度为8℃~26℃，温度符合要求时，鹧鸪食欲良好，产蛋量多。
2、湿度：舍内的湿度也会影响鹧鸪的产蛋量，有时会造成疾病的发生，舍内相对湿度以50~60%为宜，若湿度过大，可进行通风，湿度过小时，可喷雾洒水。
3、通风：产蛋鹧鸪的新陈代谢比较旺盛，加之又是密集式饲养，常产生大量的氨气、二氧化碳等有害气体，因而要经常通风换气，夏季的通风量应为每小时3立方米，冬季为每小时1立方米为宜。
4、光照：合理的光照可促使鹧鸪早开产，并能提高产蛋量，但光照的强度不以忽高忽低，否则会使鹧鸪烦燥不安，导致产蛋量下降。由于鹧鸪对光照敏感度非常高，因此可用光照的长短控制鹧鸪的产蛋期与休产期，笼养鹧鸪产蛋期光照一般要达到14小时。
C、鹧鸪的食性：
鹧鸪喂养方法与商品鸟喂养相同，保证全天供应饲料，配合饮料，以玉米、豆粕、麸子等为主。
D、鹧鸪的繁殖特性：
鹧鸪长到28周龄，转入种用饲养阶段。约214日龄～245日龄，母鹧鸪开产。但由于公鹧比母鹧性成熟迟3周～4周，因此必须对公鹧鸪提前增加营养和增加光照。公母比例平养时1:3，笼养时1:4，产蛋后需要人工孵化、繁育。
