火鸡舍的建造或选用应以既经济又适宜火鸡的生活习性为原则，主要有以下几点：
(1)火鸡舍应以多用途为目标。如育雏舍应除饲养雏火鸡外，亦可用来饲养生长期商品火鸡，甚至也可饲养种火鸡。但育雏舍宜与孵化室分开，因为孵化后期出雏时，易造成孵化室污染，若马上又在孵化室内育雏，对幼雏生长发育极为不利。
(2)日光充足是促使火鸡生长的重要条件。紫外线具有很强的杀菌能力，是保证火鸡健康的条件之一。因此，建造火鸡舍宜选择在向阳的地方，座北朝南，使火鸡舍内光线充足，冬季不太冷，夏季不太热。*
(3)火鸡个体大，呼吸量大，非常忌潮湿。因此，建造火鸡舍宜选择在排水流畅、通风良好，距其他建筑物20米以外门地方，使火鸡舍内仟特干燥通风。但不能让冷风直吹到火鸡身上。
(4)火鸡含建筑应以饲养火鸡的占人数量、方式、用途来确定，如以多用途的目标，采取地面饲养方式，按大型(如尼古扯)成年火鸡饲养密贮1～1.5只/米’。小小型(如贝蒂纳)戍年火鸡饲养密1.5—2.5只/米来计算所饲养火鸡只数应占灼伍积。如果整天放牧，晚上栖息密度可适当大些。若是大、中型火鸡饲养场，因饲养数量较多，应分群饲养，雏火鸡以每群200～250只为宜，生长火鸡和成年火鸡以每群100只以内为宜。因此，群与群之间应设通道，通道所占面积应考虑在建筑面积之内。在美国，火鸡舍面积以12X90米最流行。
(5)如果利用曾经饲养过家鸡的旧舍饲养火鸡，需经过彻底消毒并闭置2年以上，防止家鸡的病菌传染给火鸡。因为家鸡能感染的所有疾病，火鸡都有可能感染上。
