要孵出品质优良的火鸡，种蛋的质量不容忽视，所以孵化前应根据蛋的外观、蛋重、碰撞的声音来选择。种蛋的形状以卵圆形为最好。把两个蛋相互轻轻碰撞，声音发脆的是好蛋，声音发闷的是破蛋。破蛋和裂纹蛋都要剔除。
种蛋要进行消毒，将次氯酸钠加水按l：20的比例稀释后均匀地喷洒在蛋上，这样可以将蛋表面的病菌杀死，提高孵化率。
种蛋应避光保存，保持良好的通风条件。孵化火鸡用的所有设施都应该彻底检修和消毒。在产蛋后10天内将经过选择和消毒的台格种蛋按大头向上码盘，放入孵化器。
(一)种蛋的选择、保存和消毒
1、种蛋的选择：种蛋品质的优劣是由遗传和饲养管理决定的，所以，种蛋应来源于那些生产性能稳定、繁殖力强、无传染性疾病的种火鸡群。壳色纯正、蛋形正常呈卵圆形、蛋壳厚薄适中均匀、蛋重符合本品种标准。剔除蛋壳太脏、有裂纹、蛋壳过薄的蛋或沙壳蛋、畸形蛋、多黄蛋。
2、种蛋的保存：种蛋保存的最佳温度是10 - 18℃，相对湿度70% - 80%。储存过程中注意通风换气，防止湿度过高或偏低，以免蛋内水分蒸发或蛋面长霉。保存时间不宜过长，以不超过1周为好，最长不超过2周。保存时间短，采用温度上限;保存时间长，采用温度下限。要小头朝上，或大头朝上，每4小时翻蛋一次。保存期越长，孵化率越低。
3、种蛋的消毒：种蛋应在产下半小时和人孵前进行两次消毒。种蛋产出半小时，蛋内温度高，对外压力大，病菌不易进入蛋内，消毒效果最好。种蛋消毒最好采用熏蒸消毒法，每立方米用高锰酸钾l5克，福尔马林30毫升，在27 - 30C温度下密闭熏蒸20分钟。或用次氯酸钠按1：20的比例加水稀释后喷淋在蛋上。
