在良好的饲养条件和精心管理下，经过25d左右的培育，幼虾即可捕捞出池放人成池虾中养成或出售。幼虾的捕捞方法较多，可以利用淡水小龙虾喜欢躲在隐蔽物背后的生活习性，用手抄网反复抄取多次，再用夏花渔网进行围捕，最后干池捕捉，也可以采用手抄网、地笼同时进行捕捞，反复多次，最后干池捕捞，也可直接用夏花网围捕与地笼捕捞相结合的方法，反复几次后干池捕捞，总之因地制宜，不论采取何种捕捞的方法，在捕捞前3d要禁止向池中冲水，防止幼虾大量蜕壳，捕捞时造成伤害，影响其成活率，捕捞起的幼虾要在网箱中稍做暂养，暂养时密度不宜过大，且必须有增氧设施，网箱要具备防逃功能，待其体力恢复后再进行放养或出售。幼虾捕起来后，如是出售就必定涉及到运输的问题。由于淡水小龙虾对环境的适应能力很强，离开水体可以生存相当长的时间，因此运输也相对较为简单、方便，通常是采用泡沫箱装运，箱的规格为80cm×60cmX20cm，在箱内放少量的水草和适量的水，每箱装幼虾600只左右，不可堆装过厚，防止压伤底层幼虾，也可用塑料周转箱内铺密网眼网布及少量水草，装好幼虾后上层再复盖一层水草进行运输，总之在运输过程要注意保持虾体潮湿，不可被阳光直接照射，运输时间不宜过长，否则会影响下池后的成活率。目前也有采用运输亲虾的方法运输，用钢筋及网布做成60cm×40cm×10cm的箱子，装好虾种后放入带水的水箱中，充纯氧进行运输，效果很好，也有采用塑料袋充氧运输的，效果也可以，只是虾体不宜过大，否则额剑会刺破塑料袋，造成运输的失败。
