在肉鸡生产中，鸡只的捕捉不可避免，如防疫、转群、出栏等。若这项工作做得不好，往往会引起骨折、挫伤、甚至死亡，从而直接影响外观等级和经济效益。捕捉时应注意：
一、选择适宜的捕捉时间。要尽量选在早、晚光线较暗、温度较低时进行;晚上捕捉时鸡舍内仅留下一盏小灯泡;白天捕捉时需将窗户遮挡起来，使鸡舍内处于昏暗状态。因为暗环境下肉仔鸡的活动减少，利于捕捉。
二、做好准备工作。捕捉前要将地面或网上所有设备如料桶、饮水器等拆除、升高或移走，以免鸡只跑动过程中碰撞而致皮下出血或骨折。打开排风扇和门、窗，保持鸡舍内空气流通，以防鸡只闷死。如果是出栏，应在屠宰前12小时停食，以减少屠宰污染;停食后，不能停水，直至抓鸡装笼，以防鸡体因长时间断水造成体重下降或死亡。
三、合理分群。捕捉前应先用隔网将鸡群围成小群捕捉。这种捕捉法可有效减少鸡只因惊吓、拥挤造成踩压死亡。用隔网围起的鸡群的大小应视鸡舍温度、鸡只体重和捕捉人手多少而定。在舍温低于30℃、鸡只体重较小、人手多时，鸡群可适当大一些，同时在操作时还须有专人不定时驱赶拥挤成堆的鸡群;反之，在炎热季节里，所围的鸡群以几十只至一二百只为宜，应力求所围起的鸡只在10分钟左右捕捉完毕。
四、讲究捕捉方法。捕捉动作要轻柔而快捷，较小的鸡只可用手直接抓住整个身体，但不可抓得太紧，此法在滴鼻、点眼免疫等操作时常用到。较大的鸡只可从鸡的后面握住双腿，倒提起轻轻放入筐内，严禁抓翅膀和提一条腿，以免出现骨折。肉仔鸡出栏时，每筐装鸡不可过多，以每只都能卧下为宜。
